王安石是北宋时期著名的政治家、文学家、改革家，他在文学方面尤为卓越，被誉为“唐宋八大家”之一，其诗词在中国文学史上占有重要地位。他的诗风清新朴素，富有人文关怀，被誉为“唐宋诗派”代表人物之一。王安石的诗，尤其是他的五首“压卷之作”，成为了他诗歌创作中的高峰，备受推崇。

那么，王安石水平最高的诗是哪一首呢？这是一个非常主观的问题，不同的人有不同的看法。不过，一般认为王安石最为著名的诗歌作品包括《泊船瓜洲》、《登飞来峰》、《菩萨蛮》、《泊秦淮》、《示儿》等。其中，《泊船瓜洲》、《登飞来峰》、《菩萨蛮》、《泊秦淮》、《示儿》这五首诗被誉为王安石的诗“压卷之作”。

这五首诗歌各有千秋，深受文人雅士的喜爱。其中，以《登飞来峰》和《泊秦淮》最为著名。这两首诗歌无论在题材上还是在表现手法上都具有极高的艺术价值，是中国文学史上的经典之作。

《登飞来峰》是王安石的代表作之一，这首诗表现了作者对大自然的热爱和向往。诗中写到“黄山远足，白云飞升，快意回看，二十五峰如画”。这里的“飞来峰”就是黄山的一座峰，而“二十五峰”则是指黄山的二十五座主要山峰，王安石通过对大自然景色的描绘，表达了自己的情感和情怀。同时，王安石也运用了丰富的修辞手法，如借景抒情、对仗等，让诗歌更加优美动人。

第三首是《登飞来峰》：

飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。

不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层。

这首诗描绘了登上高峰所带来的身心自由和宽广，是王安石对于生命与自由的深刻思考。这也是王安石不同于其他诗人的地方，他的诗作总是有着深刻的思想内涵和精神追求。在这首诗中，王安石不畏浮云遮望眼，是表达了他不被世俗的浮躁和困惑所干扰，而能够自由地看待自己的生命和人生的意义。

第四首是《明月几时有》：

世间无限丹青手，一片伤心画不成。

于嗟断魂今宵月，犹自应嫌画眉轻。

这首诗写的是画家的愁苦和对于艺术的追求，王安石在这里运用了深刻的隐喻，通过月亮和画眉的对比，表达了画家无法表达的情感和对于完美艺术的追求。这首诗既有深刻的哲理，也有婉转的诗情，是王安石在诗歌中最为完美的表现。

第五首是《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》：

十年生死两茫茫，不思量，自难忘。

千里孤坟，无处话凄凉。

纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

这首诗表达了对于逝去岁月和故人的思念和怀念，是王安石对于人生和命运的深刻思考和感悟。这首诗的意境清幽，深沉而悲怆，也是王安石诗歌中最为动人的作品之一。

以上这5首诗作是王安石的“压卷之作”，他在这些诗中展现了他对于人生、自由、艺术、爱情、友谊等多个方面的深刻思考和感悟，具有很高的思想性、艺术性和感染力。这些诗歌不仅是王安石文学生涯的巅峰之作，也是中国文学史上的经典之作。