上海人喜甜有目共睹，除了钟爱的糖醋口味，对于茄汁这种酸酸甜甜的味道也是爱不释口的。茄汁大虾、茄汁花菜、茄汁鸡翅……酸甜可口的茄汁菜让你干饭第一名。浓浓的番茄味，酸酸甜甜，开胃可口！无论是搭配肉类还是素食都很入味。

马上过年了，准备来一个红红火火的开年菜，酸甜可口的茄汁鸡片， 色泽鲜亮,闻起来浓郁诱人。外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到鸡胸肉的紧实鲜嫩，觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。

食材

鸡胸肉300克、番茄酱2勺、盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清、10克白醋、15克水淀粉

做法

1.鸡胸肉切成薄片待用

2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀

3.锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

4.利用锅中余油爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽，15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀即可

6.出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦

小贴士

1.鸡肉熟的很快，第一次炒的时候变色就可以了，因为还有第二次入锅勾芡程序，如果老了，肉就不好吃。

2.如喜欢吃酸甜口味的，可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。

3.喜欢吃猪肉的宝宝，可以换成里脊肉，做法不变

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