立冬标志着冬季的开始，此时天气渐冷，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。在中国的传统习俗中，立冬是一个重要的节气，人们有“补冬”的习惯，即通过食用一些特定的食物来增强体质、保暖驱寒。

下面，我教你被称为“补冬4宝”的四种食材及其经典做法，帮助大家在立冬后更好地滋养身体，度过一个健康的冬季。

1. 牛肉

牛肉高蛋白，补气血牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含铁、锌、维生素B群等营养素，具有很好的补气血、强筋骨的作用。尤其适合冬季食用，可以增强体力、提高免疫力。

【芥兰炒牛肉】

做法：

1. 牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；芥兰洗净切成段；大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入大蒜片和生姜丝爆香，再加入芥兰快速翻炒至断生。

3. 将炒好的牛肉，重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。炒至所有材料熟透，出锅装盘即可。

2. 猪肉

猪肉，补中益气猪肉性平，味甘咸，具有补中益气、润燥止渴的功效。猪肉中的蛋白质和氨基酸能够帮助身体补充能量，适合冬季进补。

【肉末包菜】

做法：

1. 包菜洗净切成丝；大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中放油烧热，下入大蒜片和生姜丝爆香，加入猪肉末快速翻炒至变色。将包菜丝加入锅中，快速翻炒至断生。

3. 加入生抽、料酒和适量的盐调味，继续翻炒均匀。炒至所有材料熟透，出锅装盘即可。

3.鸡蛋

鸡蛋是一种营养全面的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供优质能量，增强体质。尤其是在寒冷的冬季，适量食用鸡蛋可以补充身体所需的营养。

【酒酿荷包蛋】

做法：

1. 将酒酿准备好，冰糖敲碎备用。锅中加水烧开，打入鸡蛋，小火煮至半熟（蛋黄半流状）。

2. 将煮好的荷包蛋捞出，放入另一个锅中，加入酒酿和适量的水。

3. 加入冰糖，小火煮至冰糖完全溶解，汤汁略微浓稠。将酒酿荷包蛋盛出，撒上一些枸杞或红枣点缀，即可上桌享用。

4.南瓜

南瓜温中补虚南瓜性温，味甘，具有温中补虚、健脾养胃的作用。南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和矿物质，能够帮助身体抵御寒冷，增强免疫力。

【南瓜烧豆腐】

做法：

1. 南瓜去皮切块；豆腐切成厚片；大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中放油烧热，将豆腐片放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入大蒜片和生姜丝爆香，再加入南瓜块，青豆，翻炒至变软。加入适量的水，放入煎好的豆腐，大火烧开，小火慢炖10分钟。

4. 加入生抽和适量的盐调味，继续炖煮至汤汁略微浓稠。将南瓜烧豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

立冬后，天气逐渐变冷，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。食用“补冬4宝”——牛肉、猪肉、鸡蛋和南瓜，可以有效补充身体所需的营养，增强体质。上述四道菜品不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。