《论语》有言：“工欲善其事，必先利其器”。刀剪是日常生活中不可或缺的器具。在日常使用刀剪之外，你知道其中蕴藏着哪些奥秘吗？张小泉最近上线的《秒懂厨房》系列视频，和消费者一起走进小小厨房工具的世界，共同探讨厨房工具的产生意义及发展变化。

张小泉《秒懂厨房》系列视频

你是否留意过，小时候几乎每户人家都有一把红色剪刀。为什么是红色而不是其他颜色呢？首先，红色作为一种醒目的颜色，可以吸引人们的注意力，使得剪刀在使用过程中更为安全。其次，红色在中国传统文化中一直被视为吉祥喜庆和幸福的象征，结婚时人们穿红戴红，新娘陪嫁时的红色剪刀象征着心灵手巧、贤惠淑德。不少地方习俗会在新房门口挂上红色镜子和红剪刀，在风水上被认为可以带来阳刚之气。因此，红色剪刀不仅仅是一件实用工具，更是一个寄托着人们美好愿望和祈福心理的家居小物。红色经典款的这把剪刀，已成为精神文化传承的一部分。

代表吉祥喜庆和幸福的红色剪刀

在满足刀剪功能之上，人们更注重追求品质。其中大马士革刀被誉为菜刀中的贵族。大马士革刀的锻造难度高，用单一均质源即钢锭进行制造，由2-3种钢材折叠锻打复合而成，67层复合折叠、中间夹一层钢芯，两边各33层，经过锻造、制刃、淬火、研磨后再进行包装。在如此复杂的过程基础上产出的大马士革优势在何处？张小泉给出了回答：第一是锋利度，大马士革刀的刀锋上有无数个微观锯齿，锋利度远高于普通刀刃。第二是耐磨度，制造过程中的反复锻打使得金属中的碳化物组织分布更均匀，从而提高了刀具的刀口保持度。第三是硬度，大马士革钢的硬度在60HRC左右，在硬度很高的同时也保持着韧性，其丝滑度和手感让做饭也成为一种享受。

张小泉大马士革钢刀

随着生活品质的提升，家中不再是“一把剪刀用到头”，剪刀也繁衍出了各种细分品类，如厨房剪、裁缝剪、龙凤剪、园艺剪、理发剪等等，都是在时代变迁中的新产物。

从传统走来，现代生活家居中的刀剪更是匠心独运，特殊锻造技术、细分品类共同雕刻出精致生活。花艺剪便用来帮助点缀生活中的绿意花香，锋利的花艺剪用来减小植物的“伤口”，促进植物健康生长。修剪角度上，斜剪或平剪花枝能够促进花枝的吸水能力或保持整体美观。经常清洗、擦干剪刀，保持洁净从而真正用专业工具呵护每一束花朵。

张小泉园艺剪

人有一技之长，不同类型的刀也有其独特的优势和适用场景。比如在厨房刀具中，切片刀与斩骨刀各司其职。切片刀为了更锋利刀片较薄，主要用于食物的精细切割；而斩骨刀刀片较厚且选用韧性较好的材料，为了能轻松斩剁食材并不易断裂；切片刀使用时可用手指轻轻贴住刀背、手腕放松，斩骨刀使用时双脚可以适当分开站得更稳。刀剪细分为的是更能满足消费者精细化的生活需求。

张小泉切片刀与斩骨刀

在专注刀剪品质之外，张小泉也将刀剪、锅具护理的奥秘“倾囊相授”。在刀具钝了的时候，一套磨刀工具便能让刀具“起死回生”。其中，刀石和磨刀器都有粗磨和细磨之分，磨刀石作为相对传统的磨刀工具，能够打磨出更锋利的刀刃，而磨刀棒更适用于用刀频率高、追求打磨速度的情况，且磨刀棒不能将刀片打薄，也不能用于很钝或者有缺口的刀。对于不会磨刀技巧的人而言，磨刀器更简单省事，更加适用于现代家居日常磨刀或者户外活动。

张小泉磨刀器

民以食为天，厨房里的锅碗瓢盆碰撞出的是人的生存之本。看似简短的《秒懂厨房》视频，是张小泉在短视频时代的探索与创新。细致入微的厨房工具介绍，更内含着深厚的中华饮食文化与代代相传的生活智慧。张小泉作为老字号国货品牌，在用匠心打造百姓所需的匠器，把为百姓铸造美好生活作为自己的使命。未来，张小泉将继续探索更多可能，推出更多优质的文化内容，为消费者带来更加美好的生活体验。