今年最火的话题是什么，那就是吃什么到嘴里最放心：

关于吃这个话题，一直以来都是很多人最关心的事情，特别是最近，因为食品引发的问题，是铺天盖地，以至于变得尤为突出。

营养、健康、安全是现在人对“吃"的基本需求，但是现在这也成为了不少人的奢求。

从每天早上起来，早上吃什么，吃街上的预制包子，科技豆浆开始就陷入了沉重的深思。

在食品安全焦虑上，让我不得不向勤快妥协，那就是从即日起我要自己做一杯营养豆浆、果蔬饮品等，都要自己亲自动手，做各种吃的。做到自己能动手的绝对不吃预制产品。

在这个事情上，开始认真的对待，最近选择了不少的家电。前不久就分享了我的净水器，这是我为健康饮食铺路的第一步，那下面分享另一款建议家庭必备家电蓝宝0涂层蒸汽破壁机。

● 选择破壁机首先就是要选择高硼硅玻璃杯体的，对于家庭来说，什么不锈钢、塑料杯身的都可以不作为重点考虑。

高硼硅玻璃杯身的优势：

○ 高硼硅玻璃杯体不使用涂层，更安全，高端的家用破壁机，几乎都是采用高硼硅玻璃，从制作食品的安全角度上来说，玻璃产品不会稀释出各种有害物质，更安全。

○ 易清洗，使用过差不多2款破壁机，塑料背身是最容易刮花，特别是每天使用，宣传的再耐用，一个月也都变成了”雾面“效果。不锈钢杯身，只要是加热就会上面起很多的小点点，表面变得粗糙，不易清洗。

○ 可视化，操作的可视化不仅仅是一种做美食的享受，也能查看机器运行的状态。

● 选择0涂层的破壁机

早几年，厂家都大力的宣传带涂层的破壁机，主打的就是易清洗、不糊底。想法是好的，但是节奏带偏了，随着使用发现，几乎使用久了多多少少都有掉涂层的风险。

涂层掉落混合在食物中，必定会影响人体的健康。千万不要说什么陶瓷涂层、麦饭石涂层是健康的，这些涂层都是属于特氟龙涂层，只是换了一个名称而已。并不能做到百分之百的健康无毒。只要是涂层都是化合物的体现，选择0涂层才是最安全。

所以选择破壁机要选择杯体+杯底都是高硼硅玻璃的才行。

● 选择功能全面的破壁机：

家庭使用，破壁机功能一定要全面，家庭各种家电太多，非常占用地方。选择破壁机时，尽量选择功能越多的越好。想用那个功能就用那个功能。

如果是商业使用，功能单一更方便操作，所以家庭用破壁机的选购思路和商用的是有区别的。

● 首选蒸汽破壁机：

破壁机这几年的发展基本上已经定型，传统的破壁机都是采用底盘发热的方式加热食材，这就跟着热水壶煮饺子差不多。

传统的破壁机本身的发热底盘小，杯身大，热量传递慢，加热过程特别长，并且热量易集中在杯底，糊底、夹生豆子等。这是传统破壁机一直想要解决的问题。

最近有一款破壁机品牌蓝宝推出了蓝宝0涂层蒸汽破壁机，应用了“ISE聚能蒸汽系统”加热技术，打破了传统破壁机的思路，更先进的蒸气加热技术，从某种角度上来说，是未来破壁机发展的方向。从目前技术角度上来说，也是当前破壁机中技术含量最高的。

蒸汽破壁机是通过高温蒸汽加热，让食材能均匀的受热，在加热食材的口感上也更佳。这种非直接的加热方式，直接避免糊底的发生，并且加热效率也最高的。

● 蒸气加热更容易软化豆类，做出来的豆浆、玉米糊等饮品避免了夹生，黄豆夹生会有中毒的风险，大家一定要引起重视。

● 蒸汽破壁机，创新的加热技术，超越传统底盘加热模式，即使 没有涂层，清洗也方便。

蓝宝PBC07破壁机一改传统的外观，整体方方正正，在满足多样化的功能时，更利于空间摆放。

实话说，在我选择破壁机中它是比较漂亮的一款，是即将颜值和实力并存的破壁机。日常也是比较的白搭。

整个破壁机整体的构造是属于模块化，可拆卸的，设备配置包含隔音罩、搅拌杯、杯盖、底座、水箱等配件。看上去是比较多的，实际上操作起来却很简单。

整个破壁机组合起来，整体还是比较有分量，其中最重的是底座部分，如果是单独拆分后，各部件其实并不那么重。

蓝宝PBC07破壁机可以说关键的就3个部分，底座是核心部件，主要是提供蒸气和带动刀头，杯身是整个破壁机加工的容器部分，水箱供水。三部分配合才是一台完整的0涂层蒸汽破壁机。

蓝宝PBC07蒸汽破壁机采用的是高硼硅玻璃杯身，1500mL大容量设计。符合3-5人家庭的日常使用需求，这就是妥妥的为家庭量身打造的。

高硼硅玻璃杯身做的比较的厚实，设计了导流槽，这样让加工的食材更细腻。热饮上限1200mL，冷饮上限1500mL，杯身上的标识是印刷的特别清晰，便于日常掌握水线的位置。

蓝宝PBC07蒸汽破壁机采用的是0涂层的设计，可以看到整个杯底是无涂层无胶圈的设计。而且杯底是玻璃材质的，这就再也不用担心清洗难得问题了，是不是看到了完美破壁机的雏形就是这样。

● 底部缝隙采用胶圈的单独容易发霉，只要没清洗干净，就会长黑点。还是蓝宝PBC07蒸汽破壁机这玻璃底的更安全放心，易打理。

作为有小孩的家庭，对食品安全抱持严谨态度。有了它，涂料和糊底残留的风险便消弭于无形。

在杯身上能看到蒸汽出口，蒸汽和沸水的加热方式比底盘加热的破壁机加热速度更快。

水箱是放置在了破壁机杯身的背面，最大2000mL，水箱的开口还是很大的，所以日常也便于清洁。

所有的操作都集中在了底座上，蓝宝PBC07破壁机采用的是触摸面板的设计。平面化的触摸面板设计，方便了操作 同时也方便清洁打理。

蓝宝PBC07蒸汽破壁机集合了14大功能，包括豆浆、米糊、绵粥、浓汤、玉米汁、奶昔、果汁、宝宝粥、五谷浆等等常用的操作功能，覆盖了从热饮到冷饮的全部操作， 几乎可以说满足家庭一年四季每日的需求。

同时也有自设、清洗、除垢、点动、预约附加功能，可以满足DIY的需求。

15分钟就出豆浆，没有看错，就是这个速度。

传统的破壁机目前的速度是30分钟左右出豆浆，蓝宝PBC07蒸汽破壁机能做到15分钟，对于早上需要上班、上学的家庭来说，这个时间是特别的宝贵和重要。

很多人不喜欢早上做豆浆，就是太费时间。30分钟很多人等不起，但是15分钟我相信大家应该都觉得能接受。毕竟做豆浆是破壁机的常规操作。G:\PHOTO FTP\get-172205393256522.gif

制作豆浆豆子不用太多豆子，20克即可：制造浓豆浆可以多加一些。

蓝宝PBC07蒸汽破壁机是支持自动加水功能，豆子不用泡发，直接放入干净的豆子放入破壁机即可，内置1200W蒸汽发生器，蒸汽的加热过程速度在5秒就能出蒸汽，速度是很快。

水、豆分离，这样避免了因为过渡泡发，豆子出现异味，避免豆子没有豆香气，同时夏季高温泡豆，水容易产生异味，水变质。

高温蒸汽加热+同步注入热水，整个豆子在杯体内翻滚，均匀受热。

大概在2~3分钟左右豆子就开始吸水下沉，这也就是代表豆子已经软化，可以看的出蒸汽的穿透力是很强。传统的破壁机，最快的机型也需要七八分钟，加热速度上明显不如蓝宝PBC07蒸汽破壁机。

蒸汽破壁机加热方式大大提升制作豆浆的泡发时间，这一步已经先人一步。大约能节约10分钟的制作豆浆的时间。

豆浆的制作涉及多次沸水+蒸汽渗透和刀片精细破碎过程，通过持续加水与蒸汽保持恒高温，确保豆浆全面均匀受热，激发豆香。过程约持续15分钟。

蓝宝PBC07蒸汽破壁机出品的豆浆比肯德基10元一杯的豆浆还要更好喝。

豆浆香气四溢，告别了豆腥味，豆浆奶白，没有沉底、无渣，不用过滤就能直接喝，特别丝滑好喝。

有人认为，把各种健康的粗粮、杂豆、坚果等，各抓一把一起打豆浆，营养更丰富、更全面。其实五谷浆和豆浆的操作过程是一样的。

食材清单：黄豆（10克）、绿豆（10克）、黑豆（10克）、小米（20克）、冰糖等等。

豆浆的原材料是大豆，大豆的蛋白质含量非常高，优质黑豆的蛋白质含量可达到40%，是肉类的2倍，鸡蛋的2.5倍。绿豆夏季降水解暑，小米增加整体五谷浆的粘稠感。

我这杯做的比较的粘稠，豆放的比较多。如果选择程序自带的模式，那就按照配表进行。

五谷浆的所有流程和浓豆浆模式差不多，但是花的时间上稍微要长一点点。

五谷浆的风味是要比纯豆浆要更好喝。

纯柠檬奶昔的制作很简单：

食材清单：奶牛一杯 、芒果 1个：

首先就是将芒果放入杯内。

然后导入一些牛奶。开启开关，搅拌约20秒即可，选择点动就可以（芒果个很容易打碎，不需要太多的时间）。G:\PHOTO FTP\get-172205393256737.gif

如果想奶昔喝起来更有质感，最好还要选择酸奶来做基底，我比较推荐的是养乐多，芒果+酸奶，酸酸甜甜非常开胃。如果想要一些颗粒感，可以加入一些干果。

如果想要纯芒果奶昔粘稠一些，那就适当的的加入半根香蕉。

如果做多了奶昔，也可以制作成冰淇淋。

食材清单：冰块1杯+奶牛一杯 （椰树椰汁）、水蜜桃、香蕉（增加果汁浓稠度）、冰糖

将水果切快，冰块垫底，冰块垫底更容易搅动，特别是切了这么多水果，一定要把硬一点的水果放在下层。

选择果汁模式，一切按照程序设定进行，大约2分钟左右。

水蜜桃果汁很容易氧化变黑，所以出的新鲜的水蜜桃香蕉汁就长这样，那些透亮的就绝对是兑水太多，新鲜的果汁要趁早喝。

如果想要果汁变黑的速度变慢，可以切一片柠檬在果汁上。

有的人对芒果过敏，也可以制作纯水蜜桃冰沙汁。

食材清单：冰块1杯+白砂糖、水蜜桃

现在市场的上水蜜桃集中上市，价格已经低至1元一斤，选择果肉偏硬的水蜜桃，这种桃子的品相相对较好，也便宜，但是缺点就是入口口感差，但是最果汁它却是首选。

选择果汁模式，大约1分钟，就已经成汁。冰块被打成了冰沙，增加了整个果汁的层次感。

蓝宝0涂层蒸汽破壁机除了不能烹饪煮菜外，它能做的花样还是很多。从豆浆到果汁，从奶昔到浓粥它都能做。

对于有小孩的家庭来说，0涂层全玻璃的设计，避免了掉涂层的风险，更安全更放心。高温蒸汽加热速度快，不用早起，在家也能吃上自己做的早餐,出餐效率高，一机多用，大大的提升了日常机器使用的频率。

如果想花小钱，吃上健康、美味，我是极力的推荐蓝宝PBC07蒸汽破壁机。