维生素C的摄入与胃癌的预防和康复密切相关！
维生素C被认为是降低胃癌发病风险的重要因素。相关研究指出，胃液和胃黏膜中高浓度的维生素C会对胃中幽门螺杆菌造成不利影响，高剂量给药甚至可以根除这种细菌[1]。此外，维生素C还能够诱导胃癌细胞生长抑制，这可能与其对细胞蛋白和DNA合成的影响有关[1]。那么，维生素C究竟是如何发挥这等“神奇”作用的呢？接下来，让我们一起揭开这层神秘面纱！
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01 维生素C的4大好处1.增强免疫系统
维生素C能促进胶原蛋白合成，守护皮肤和粘膜的完整，防止外界病原体入侵。它还能助力T细胞和NK细胞增殖，吞噬血液中的病原体，并促进抗体形成，为身体筑起坚固的免疫防线[2]。
2.促进伤口愈合
维生素C对于胶原蛋白的合成至关重要。它能促进胶原蛋白合成，帮助伤口更快愈合，是组织修复的关键。此外，维生素C还能影响多种物质的合成与代谢，增强金属酶活性，不仅有助于组织修复，还能降低胆固醇、助力解毒[3-5]。
3.增强抗氧化能力
维生素C作为一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞膜和DNA免受损伤，增强机体的抗氧化防御系统，从而可能对癌症的发展产生抑制作用[3-5]。
4.减少压力和焦虑
患者在治疗过程中往往会面临巨大的心理压力。维生素C有助于降低皮质醇水平，减少压力和焦虑，对于患者的康复具有积极意义[14]。
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02 夏日果蔬中的维生素C宝藏一提到维生素C大家就会想到“橘橙家族”。那么吃橘子和橙子，会影响靶向药的效果吗？
其实能影响靶向药药效的是主要有西柚、箭叶橙（泰国青柠）、欧芹等。
至于橘子和橙子，患者偶尔吃吃一般是没关系的，如果实在不放心，可以与吃药时间间隔开来。
再者，夏天富含维生素C的果蔬可不要太多啊！
✦ 油柑
油柑不仅是美味水果，更是维C宝库。其维生素C含量丰富，远超一般水果，有些品种的含量甚至高达267.7mg/100g，是橙子的近8倍[9]。
油柑中的钾、镁等矿物质以及抗氧化成分，如多酚和黄酮类物质，对于维持患者身体正常生理功能、预防心血管疾病、调控血糖等方面都有积极作用[7-8]。
需要注意的是，虽然油柑的膳食纤维含量较高，能促进排便，但并非“窜稀神器”。每个人的体质不同，胃癌患者在食用时应根据自身状况调整具体食用量。
✦ 猕猴桃
猕猴桃被誉为“水果之王”，不仅美味可口，其维生素C含量高达橙子的近2倍，苹果的近21倍[9]，是真正的营养宝藏。
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尤其是国产黄肉红心猕猴桃，其在维生素C和多酚含量上表现尤为出色，口感也更为甜美。
除了高维生素C含量，猕猴桃还富含膳食纤维、钾和叶酸等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；钾则有助于维持体内电解质平衡；叶酸则对预防贫血和心血管疾病有益[10]。
此外，猕猴桃的热量低，GI值（血糖生成指数）也较低，适合血糖高的患者食用。
✦ 红薯叶
红薯叶不仅口感清脆爽口，还是一种营养价值极高的食材。其维生素C含量比胡萝卜还高将近1.5倍[9]。
除了维生素C，红薯叶还富含膳食纤维、矿物质和多种抗氧化物质。这些成分不仅能帮助患者增强免疫力，预防感冒，还能促进胶原蛋白合成，让皮肤更紧致有弹性。同时，红薯叶中的维生素A和抗氧化物质还有助于保护视力，预防干眼症和夜盲症。
自然食物中的维生素C与泡腾片、药片的区别：
✔ 自然食物中的维生素C不仅含量丰富，还伴随着其他多种营养成分，如膳食纤维、矿物质等，是我们获取营养的最佳途径。相比之下，泡腾片和维生素C药片则专注于维生素C的补充。
✔ 食物中的维生素C含量与补充剂有所不同。例如，市面上的维生素C片含量多在65-300mg/片，而泡腾片则高达450mg-1000mg/片。但不论是食物还是补充剂，其提供的维生素C功效是相同的，主要作用于免疫系统的增强和皮肤健康的维护[12]。
✔ 在服用维生素C补充剂时，需要注意遵医嘱，泡腾片类不能直接吞服或咀嚼，需用冷水或温水（水温低于40℃）冲泡后饮用，避免水温过高导致营养损失。不建议大量或长期服用，以免引发健康风险。
对于特殊人群，如尿路结石、痛风等患者，更应谨慎使用，并在医生指导下进行[12]。
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责任编辑：觅健科普君
参考来源：
[1]李益潮，等.胃癌发病相关影响因素研究进展[[J].肿瘤代谢与营养电子杂志，2023，10（4）：562-566.
[2]维生素C会对我们免疫系统有影响？这份报告给出答案！_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
[3]ABIOYE A I,BROMAGE S,FAWZI W.Effect of micronutrient supplements on influenzaand other respiratory tract infections among adults:a systematic review and meta-analysis[J].BMJ Glob Health,2021,6(1).
[4]KIM T K,LIM H R,BYUN J S.Vitamin C supplementation reduces the odds of developing a common cold in Republic of Korea Army recruits:randomised controlled trial[J].BMIMil Health,2022,168(2):117-123.
[5]HemiläH,Chalker E.Vitamin C reduces the severity of common colds:a meta-analysis.BMC Public Health.2023 Dec 11;23(1):2468.
[6]HEMILA H,CHALKER E.Vitamin C for preventing and treating the common cold[J].Co-chrane Database Syst Rev,2013,2013(1):Cd000980.
[7]杨婉媛,陈晓维,刘杜娟,等.余甘子的生物活性及加工研究进展[J].广东农业科学,2022,49(07):120-130.DOI:10.16768/j.issn.1004-874X.2022.07.016.
[8]王建超,陈志峰,刘鑫铭,陈婷,郭林榕.不同品种余甘子果实营养成分分析与评价[J].果树学报,2018,35(1):108-117
[9]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[10]李文生, 石磊, 王宝刚,等. 不同颜色果肉猕猴桃营养品质的比较[J]. 食品科技, 2012, 000(007):47-48.
[11] Bayer SB, Heenan P, Frampton C, Wall CL, Drummond LN, Roy NC, Gearry RB. Two Gold Kiwifruit Daily for Effective Treatment of Constipation in Adults-A Randomized Clinical Trial. Nutrients. 2022 Oct 6;14(19):4146. doi: 10.3390/nu14194146. PMID: 36235798; PMCID:
[12]https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240418/22130a6d8d41452b8b6e49dd8638408d.html
[13]饶本强,王诗婉,石汉平等. 肿瘤大剂量维生素C治疗专家共识(2024年)[J/CD]. 肿瘤代谢与营养电子杂志,2024,11(2):181-186.
[14]Stachowicz, M., Lebiedzinska,A. The effect of diet components on the level of cortisol. European Food research and Technology. 2016.
温馨提示：本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。
