想要品尝一道让人回味无穷的美食吗？那就来学学如何制作香辣鱼块吧！这道菜肴外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，加上香辣的调料，绝对能让你的味蕾沉醉其中。

【准备食材】

主料：草鱼一条

辅料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒适量

【烹饪步骤】

处理草鱼：

①将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大小均匀的厚块。

②葱、姜、蒜分别切好备用，干红辣椒切段。

腌制鱼块：

①在鱼块中加入切好的葱姜蒜，再加一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉和一勺淀粉。

②用手轻轻抓拌均匀，让鱼块充分吸收调料，腌制20分钟，使其更加入味。

炸制鱼块：

①锅中倒入足够的油，大火加热至油温升高。

将腌制好的鱼块逐一放入锅中，炸至定型后再轻轻翻动，避免粘连。

②炸至鱼块表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

炒制香辣调料：

①锅中留少许底油，加热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒段，炒出香味。

②倒入炸好的鱼块，加入两勺生抽、适量盐、少许鸡精、一勺辣椒粉和一勺孜然粉。

③快速翻炒均匀，让鱼块充分裹上香辣调料。

出锅装盘：

最后撒入葱段和白芝麻，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的香辣鱼块就这样完成了！外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，加上香辣的调料，让人欲罢不能。快来试试吧！