近几年，随着因人体营养过剩而导致的“富贵病”，如高血压、糖尿病等发病率的增高，吃素逐渐成为一种新兴的时尚，许多人认为吃素在帮助身体维持健康的同时，还能达到减肥瘦身的效果。

于是越来越多的人跟肉类彻底决裂，把素食视为一种健康的生活方式，但是你知道吗?长期吃素食会增加患上胆结石的风险，这是什么原因呢?让我们一起来看看。

图片源于网络，如有侵权联系删除

为什么吃素易患胆囊结石?

正常情况下，胆汁中的卵磷脂、胆汁酸、胆固醇、胆色素等成分都是溶解在胆汁中的，就像盐溶于水一样，并且处于一个平衡状态。

如果平衡被打破，这些物质不能完全溶解，多出来的部分就会结晶析出，形成胆结石。

比如：胆固醇过分饱和，就会结晶形成胆固醇结石，胆色素过分饱和，就会与钙结合形成胆色素钙结石。那么，长期吃素，会不会打破这一平衡导致胆结石的发生？

从理论上来说，脂肪类食物能刺激人体产生胆囊收缩素，促进胆囊收缩、胆汁排泄。但如果您长期吃素，就没有足够的脂肪类食物刺激胆囊收缩，胆汁的排出就会减少，从而导致胆汁淤积，结石的风险就增大了。

尤其到了夏季，人体内水分大量流失，胆汁浓缩，长期素食者更易发生胆结石。

总的来说，素食主义”不等同于“健康生活”，长期素食不仅会导致免疫力低下，还会导致蛋白质、维生素的缺乏而严重影响身体健康！

因此，不要过分苛刻，极端仅吃素食，应做到荤素搭配，定时三餐、均衡饮食、多喝水、多运动，才能在健康的大道上走下去！

另外，若查出患有胆囊结石，应积极入院接受专业治疗，并在医生的指导下进行饮食调整，以免在素食和结石的双重夹击下，给身体带来更大的伤害！