打边炉是广西、广东、福建等地区的一种饮食方式，主要指的是吃火锅。

主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。

在粤语方言中，“打边炉”保留着称“吃火锅”为“打边炉”的古汉语用词。

打边炉属于粤菜系，是广式火锅。

店名：三条友生料打边炉。

地址：栗康街，勒泰庄里街口对面这栋商业楼。

这栋楼以前是洗浴中心还是什么的，不记得了，现在已经全部完成改造，变成吃饭酒吧一栋楼了。

看看这密集的饭店。

从这个门乘电梯上去，三楼就是了。

楼内还没改造完毕，电梯还用木板子包裹着。

上来以后，灯光昏暗，有种老式商业楼的阴森老旧感。

继续向前走，怎么有种在已经拆掉的中储批发市场吃饭的感觉。

这就是店门了，这贴满牛皮癣小广告的卷帘门，这白底红字的灯箱，有种老TVB电视剧的既视感，周星驰去的丽晶大酒店也是这风格。

这里特意做了一面装饰墙，介绍打边炉的食材，以牛肉和海鲜为主。

看看那里这环境，像身处老TVB电视剧，《鉴证实录》曾sir他妈逛的菜市场，深水埗的茶餐厅。

一个餐位之间用这种彩色的布隔开，这个东西我好多年没见过了，小时候记得在工地，小地方的小吃摊用来搭棚子用，再就是老香港枪战电影，警察或犯人跳窗而出，就会落在这种布做成的棚顶上，戳个大洞，起个缓冲作用，然后就顺势逃跑了。

所有的食材都摆在明面上，挂着按食材类型分成不同颜色的价目牌，越来越像TVB剧里的菜市场了。

看看这统一着装的工作人员，目测有七八位吧，都在紧张忙碌着处理各种食材。

看看价格，还行，不算贵。

里边这片区域有圆桌，再里面还有两个包间。

这彩色工棚布上贴的海报太有年代感了，那时候的张卫健还有乌黑浓密的头发，吴奇隆鼻子还不像现在这么大。

王杰火的时候我还小，印象不深，等我对流行音乐开始感兴趣了，就直接跳过了王杰，少年不识愁滋味，千禧年后看王杰的演唱会视频，总觉得人生实苦，还是不要这样吧。

下面这张是谭咏麟，第一眼以为是林志炫。

环境欣赏完毕，入座验券，我们吃79元二人餐。

打边炉以海鲜和牛肉鸡肉为主，有专用的料汁，大家按照牌子上的调配方法自己调就好了。

按照调配方法，这个是加了紫苏的港式打边炉专属小料。

这个是中意海鲜料。

凑近看一眼食材，很新鲜，尤其是大虾，下单后小哥从水箱里现捞出来用竹签子串好上桌。

这牛肉是刚切出来的，看外观，新鲜度和品质很好，想起了我爱吃的潮汕牛肉火锅大吉利，目测肉量比大吉利多一点。

有食客下单了，小哥在捞鲍鱼和大虾。

清汤锅底和食材上来了：

海鲜任选四份，单卖的话一份是16元。

鲜活的大虾，从竹签子上退下来下锅，上蹿下跳的，友情提示，带着竹签下锅，千万不要像我们一样退下来下锅，否则虾进锅后又会再挣扎一番，容易烫到人。

活虾，能不好吃？

活鲍鱼，能不好吃？

生蚝个头够大，肉非常饱满。

四种海鲜都非常新鲜，汆烫的时间千万不要长了，鱿鱼下锅后就忘记了，等想起来以后它们快成牛皮筋了。

土鸡

我是个不爱吃鸡肉的人，尤其是清汤白煮鸡肉，总觉得有股子烫鸡毛的味道。

这个鸡肉本来我不打算吃的，队友说你尝尝吧，味道不错，有盐味，很嫩。

果然，不是那种肥肥大大的肉鸡，脂肪层很薄，鸡肉果然很嫩，不过，白煮的话还是有些不习惯。

吊龙

手切新鲜牛肉，半筋半肉的吊龙。

就像吃潮汕牛肉火锅，十秒钟变色捞出。

好吃啊，完全满足牛肉火锅的各种满分标准，强烈推荐。

墨鱼丸

没有问题，至少没吃出厚重的淀粉感。

广东腐竹

冬瓜 油麦菜 面条

加汤，煮菜煮面，这顿饭准备收尾了。

他家水果、米饭、茶水都是免费的。

吃了牛肉鸡肉和海鲜，吃点西瓜，喝点普洱茶，这顿饭才算完整，就像一首歌，不能从精彩的副歌部分戛然而止，加上结束时的旋律这才算完整。

总结一下：

刚进店的时候，印象真的不算好，阴森森的有老旧的岁月感，再看老式的折叠椅，不锈钢桌子，让我想起来以前吃的一家牛肉火锅店，也有点港式风格，吃得我各种堵心，服务员都像是夜生活过度加欠薪罢工一样，几个月过去了，不知道这家店现在怎么样了。（点击文章标题可见）：

【美食探店】鲜切牛肉自助火锅，吃了个寂寞

这家店属于抽中了若干盲盒的感觉，越开越有惊喜隐藏款，吃到最后，那一点点疑虑就全部消失了，只剩好感。

该说的前面都说了，79元吃了一盘吊龙，一份鸡肉，墨鱼丸，四种海鲜，两份蔬菜，腐竹、面条，还若干水果，这个79元的特价套餐真是超值了。

我最满意的是，食材品质很好，活海鲜捞出直接上桌。

不知道他家的鱼怎么吃，剁成鱼块煮还是片鱼片涮火锅。

是不是真土鸡不知道，至少鸡的身材和薄薄的脂肪层像。

餐厅的管理比较规范，操作台七八个工作人员同时在切肉处理各种食材，忙碌而有序，服务员也不见无所事事的，眼中有活，不忙的时候就站在小料台旁边擦碗。

这个操作台能让这么多工作人员埋头工作，至少证明，生意是可以的。

如果挑缺点的话，那只有环境的简陋粗糙了。

PS：

港式打边炉，环境是港式的，音乐也是港式的，吃饭全程店里播放的音乐有：

黄家驹《光辉岁月》《真的我爱你》，

张学友《等你等到我心痛》《夕阳醉了》，

李克勤《月半小夜曲》，

中间几首，是谭咏麟 、郑中基还是李克勤的，记不得了，还有一首刘德华的，

陈奕迅《浮夸》收尾，

这整个是一部香港流行音乐黄金时期发展史啊，选曲上用心了，饭不错，还情绪价值拉满。

满分是★★★的话，我给打★★☆，特价套餐，强烈推荐。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

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