今儿国庆美食哪里去？常熟徐市哑巴羊庄。

常熟徐市哑巴羊庄位于江苏省苏州市常熟市徐市塘南西路31号。

哑巴羊庄是徐市羊肉的杰出代表。徐市羊肉始盛于清代道光年间，烹调方法独特，技艺祖代相传。哑巴羊庄的羊肉以本地湖羊为原料，肉质肥瘦适中，做出的羊肉肉质细嫩。这里的羊汤尤为出名，讲究“久焖增味法”，汤头细腻醇厚，浓香扑鼻。除了羊汤，店里的羊肉面也备受食客青睐，价格有 15 元、20 元、25 元不等。如果您想品尝更丰富的菜品，还可以选择全羊宴，与亲朋好友共享。

国庆期间前往哑巴羊庄品尝美食是个不错的选择，但可能会遇到食客较多需要排队等候的情况，建议您提前规划好时间。

常熟徐市哑巴羊庄的羊肉面配菜主要有以下几种：

1. 蒜花：碧绿的蒜花是羊肉面常见的配菜之一，蒜花可以为面条增添独特的香味，与羊肉的味道相得益彰，而且蒜花的绿色也为整碗面的色泽起到了点缀作用。

2. 香菜：新鲜的香菜也是羊肉面的重要配菜，香菜的特殊香气能够丰富羊肉面的味道层次，喜欢吃香菜的人会觉得加入香菜后羊肉面更加美味。

3. 辣椒油：对于喜欢吃辣的食客来说，哑巴羊庄会提供自家调制的辣椒油。辣椒油颜色红亮，香气扑鼻，不仅能增加面条的辣味，还能赋予面条别样的风味，使羊肉面的口感更加丰富。

4羊排，羊蹄，羊肝，羊腰子，羊杂，羊血肠等。

当然，这些配菜的添加可以根据个人的口味和喜好进行选择，有些人可能不喜欢香菜或蒜花的味道，也可以选择不加。

常熟徐市哑巴羊庄有着较为悠久的历史。以下是其具体发展历程：

1. 起源：

- 哑巴羊庄的创始人是王云，早年他在徐市经营着祖传羊庄，并且深受当地食客的喜爱。后来他的儿子王根兴9岁时因病致哑，但聪明好学，继承了父亲的技艺。

2. 初步发展：

- 在王根兴接手后，虽然不能开口吆喝，但他将精力全部用在烹饪上，潜心钻研羊肉的烹制。因为其羊肉品质高、味道好，逐渐吸引了众多食客前来，羊庄的生意越来越好。

- 开店数十年间，羊庄没有正式起过店名，也没打过招牌。直到20世纪80年代，《常熟日报》上发表了一篇通讯报导“徐市有爿哑巴羊庄”，从此这个名字被大家所熟知。

3. 传承与壮大：

- 后来王根兴的女婿王志强成为了哑巴羊庄的第三代传承人。王志强每日起早贪黑，亲自把关羊肉的选材、处理以及烹饪的各个环节，将这份上百年的味道延续下去。

- 随着时间的推移，哑巴羊庄的名气越来越大，不仅在常熟当地广为人知，还吸引了周边城市如苏州、上海等地的食客专程前来品尝。如今，哑巴羊庄已经成为徐市羊肉的杰出代表，其羊肉面、羊肉火锅等美食深受食客喜爱。

徐市羊肉始盛于清代道光年间，烹饪技艺祖代相传，而哑巴羊庄的历史也已逾百年，其独特的烹调方法和美味的羊肉使其成为常熟市级非遗项目之一。