秋天到来，大家都忙着进补，吃一些营养食材，为身体加油助力，到了寒冷的冬天，也就不用怕了。不过，在进补的同时，建议也要吃一些蔬菜，达到营养均衡。

今天我们分享的这一种蔬菜就是土豆，它的价格亲民，营养丰富，做法简单，而且方式也是多种多样。土豆性平，味甘，归脾，味精有很好的健脾养胃，益气填中，对于脾胃虚弱跟消化不好的人，适当吃一些它有一定的帮助。

而且在现在生活节奏比较快，大家都喜欢吃外卖快餐，不好的饮食习惯经常会导致我们肠胃问题以及便秘等情况发生，所以只做吃点是非常适合的。它里面的维生素C也很高，可以增强免疫保护皮肤的健康，再者它是一个很好的碱性菜可以维持身体平衡酸碱平衡。

在我们日常生活中，土豆是特别常见，做法也很多，用来跟肉焖或者清炒，煮汤都是非常的不错。今天我们把它跟三层肉放在一起煮，是一道简单美味的家常菜。这样做出来不仅土豆的质地粉糯，吸收了肉的鲜香味，层次感更为丰盛。肉的油脂融合在土豆中，使得肉吃起来清爽不油腻，满足了人们对于肉的喜爱，又能吃到蔬菜，达到营养均衡。

生活中土豆很常见，而且营养很丰富，它里面含有多种维生素，矿物质，比如说钾，镁的这些可以维持身体里面的酸碱平衡，是大家所公认的碱性蔬菜。且它里面的膳食纤维很丰富，可以改善肠胃蠕动，保护脾胃的健康。再者土豆里面的那个热量很低，但是饱腹感特别强，经常吃它的话，有助于控制体重。

准备食材：

三层肉，土豆，青蒜苗，食盐，松茸鲜，食用油

具体做法：

三层肉在炒菜的时候加一点它口感会更加好，味道也特别不错。把备好的三层肉洗干净，洗净之后用刀切成小片。切小片的话容易将里面的油脂炒出来，切片之后的肉放在一旁。

准备一根青蒜苗，青蒜苗具有提色增香的好处。把青蒜苗头尾处理干净，清洗记得叶子跟茎的地方要搓洗一下，这个地方容易藏有小东西。洗净之后的青蒜苗放在案板，切成小段，把蒜苗切断放着备用。

准备一个土豆，土豆口感好，营养也很丰富。把备好的土豆放在清水中冲洗一下，洗净。洗净之后的土豆去皮，然后切小片之后的土豆放在一旁。

锅里面的水分干了之后就加了一丢丢的油，然后再把三层肉放进去，下锅之后用小火。

铲子给它摊开小火，煸一下，把肉里面多余的油脂，煸好之后加一点点食盐再给它炒一炒，这样子可以使得肉炒出来鲜香好吃。

炒香了之后我们就把备好的蒜苗段放进去，蒜苗段下锅之后煸一下，炒出香味来，然后把备好的土豆片也放入。

土豆片下锅之后铲子给它稍微推动一下，炒的时候要用小火慢慢炒，而且多翻动加点食盐跟松茸鲜，倒入一丢丢的水，然后盖上盖子放着弄个三分钟。土豆一定要焖熟，这样子粉糯好吃。

把锅里面的土豆焖好后开锅，加入备好的蒜苗叶子，然后用铲子给它炒均匀，蒜苗叶炒熟了之后我们就可以出锅。

这样子一份好吃美味的三层肉炒土豆就完成，清爽鲜美好吃，而且特别下饭，土豆粉糯焦香特别好吃。