金汤鲽鱼

食材：

鲽鱼1条、南瓜200克、金针菇100克、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量、食用油、高汤适量、黄椒酱适量

做法：

鲽鱼整条宰杀干净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制去腥和入底味后蒸熟。南瓜去皮蒸熟，压成泥状。锅中倒油，先炒香黄椒酱，再放入南瓜泥翻炒，加入高汤煮成金汤，调味后过滤。金针菇洗净焯水，铺在盘底，放上蒸熟的鲽鱼，淋上金汤即可。

茶树菇拌牛百叶

食材：

茶树菇200克、牛百叶300克、葱姜蒜适量、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油适量、秦椒适量、食用油适量

做法：

茶树菇洗净焯水，过凉水后沥干。牛百叶洗净切丝，焯水煮熟，过凉水沥干。葱姜蒜切末，秦椒切段。锅中倒油，放入葱姜蒜和秦椒炸香。将炸好的葱姜蒜和秦椒倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油调成料汁。将茶树菇和牛百叶放入大碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

炝拌辣木苗

食材：

辣木苗300克、干辣椒5个、花椒10粒、蒜3瓣、盐、生抽、白糖、醋、食用油适量

做法：

辣木苗洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分放入盘中。蒜切末放在辣木苗上。锅中倒油，放入干辣椒和花椒炸香，浇在蒜末上。加入盐、生抽、白糖、醋，搅拌均匀即可。