立秋前后，气候逐渐变得干燥，人体对营养的需求也有所不同。在这个时节，有 3 种高钙蔬菜，营养价值丰富，宁可不吃肉，也要将它们纳入日常饮食中。
一、荠菜荠菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素 C、胡萝卜素以及多种矿物质，尤其是钙含量颇高。
推荐做法：荠菜猪肉饺子1、猪肉洗净剁成肉馅，荠菜洗净焯水后切碎。将猪肉馅和荠菜放入盆中，加入鸡蛋、蚝油、盐、生抽、芝麻油或香油、胡椒粉，搅拌均匀。
2、取饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
二、苋菜苋菜有红苋菜和绿苋菜之分，无论哪种，钙含量都很出色。而且苋菜中的铁含量也较高，
推荐做法：清炒苋菜1、将苋菜摘好，洗净后捞出控水。准备几个大蒜，拍碎剁成末，葱切片，盛入盘中备用。
2、锅中倒入油，油热之后放入葱和一半的蒜末，炒香之后放入苋菜，大火快速翻炒。放入适量盐、少量鸡精调味，最后放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
三、小白菜小白菜是一种常见的蔬菜，它富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
推荐做法：白菜豆腐汤豆腐切块，小白菜洗净切段，葱姜切末。锅中加水，放入葱姜末烧开。放入豆腐煮几分钟。加入小白菜继续煮。加盐、鸡精调味，淋入香油即可。 