没时间煲汤？食疗有妙招

在快节奏的生活中，人们常常没有时间精心煲汤，但又希望通过食疗来保持健康。这时，一些快手汤饮和养生茶就成为了不错的选择。它们不仅制作简单，还能起到润燥养生的作用。

（一）鸡血藤毛桃大力炖瘦肉

这款汤对于关节不利的人群有着很好的食疗作用。材料包括鸡血藤 5g、牛大力 10g、五指毛桃 15g、大枣 1 枚、瘦肉 100g。制作方法也很简便，将所有材料洗净，瘦肉切块，放入炖盅内，加入清水至八分满，炖约 1.5 - 2 小时，最后加少许食盐调味即可。汤中的鸡血藤有活血补血、舒筋活络的功效，是治血瘀或兼血虚的常用药。再加上益气通络的五指毛桃和祛湿、强筋活络的牛大力，对于关节不利、屈伸受限的关节炎人群有一定的帮助。

（二）桑葚玫瑰花陈皮茶

这款茶饮具有滋补明目之功效。材料有桑葚干 10g、干玫瑰花瓣 3 - 4g、陈皮一小瓣。制作时，将所有材料放入茶壶中，加热水稍冲洗，再加第二趟热水焖约 5 分钟即可饮用。用眼卫生很重要，调整脏腑功能也不容忽视。想要眼睛黑白分明、亮晶晶，就需要充足的肝血，而桑葚正是补肝血的第一果子。《滇南本草》记载桑葚益肝脏而固精，久服黑发明目。桑葚通过补肝血、滋肾阴来应对肝肾阴虚导致的视物模糊、须发早白等症状。但桑葚滋阴，相对滋腻，所以加一点陈皮可以健补脾胃。再加上宣通积滞、和血散瘀的玫瑰，气机通顺，眼睛自然更闪亮。

（三）粗粮养生汤

粗粮养生汤有健脾益肾、润肠通便的功效。材料有黑米 25g、黑豆 25g、五色藜麦 25g、鲜莲子 50g、核桃肉 4 个、龙眼肉 5g、枸杞 5g。制作时，先将黑米、黑豆、藜麦提前用清水泡发 2 小时，然后在锅中放入 2L 清水，将所有食材一同放入瓦煲中，武火煮开后改文火继续煮 1 小时，边煮边搅动避免粘锅，待黑豆变软即可起锅放凉食用。当今社会粮食精细化加工严重，太过精细的食物会增加慢性疾病的发生率，如肥胖、糖尿病、高脂血症等。因此，提倡每天适量吃粗粮对大众健康有益。粗粮外皮膳食纤维丰富，对控制血糖、血脂、增加饱腹感、控制热量及预防消化道肿瘤有一定作用。但脾胃功能欠佳的人群消化膳食纤维困难，建议吃经过研磨的粗粮。同时，全谷物和杂豆每日食用量以 50 - 150g 为宜。

（四）葡萄银耳汤

葡萄银耳汤适合秋燥口干人群，具有健脾开胃、滋阴生津的功效。材料有银耳一大朵，葡萄 300g，瘦肉 500g，冰糖适量。先将银耳温水泡发 30 分钟，去根蒂；葡萄洗净后晾干水分备用。在锅内加入适量清水，先放银耳，煮 20 分钟，再放葡萄煮 10 分钟，出锅前根据各人口味加入少许冰糖调味即可。秋季养生保健建议进食偏酸性的食物，葡萄就是不错的选择。不同颜色的葡萄功效稍有不同，白葡萄补肺气及润皮肤、毛发，红葡萄活血保护心脏，黑葡萄滋阴补肾，紫葡萄富含花青素和类黄酮，可以保护视力。葡萄配合滋阴润肺的银耳，是秋季的一款不错水果汤。

二、特色糖水，清热去燥

（一）海底椰竹蔗茅根水

材料：青皮竹蔗 3 - 4 段、茅根 250 克、海底椰 15 克、南北杏仁 15 克、干无花果 2 颗、清水 2 升。

制作方法：

广东常见的青皮竹蔗有蔗糖，也就是甜味，茅根和竹蔗经常搭配，有清热解毒的作用。青皮甘蔗剁成小段，然后从中间一分为四小块，这样更容易烹煮出蔗糖的甜味。干海底椰有润肺、止咳的作用，再准备南北杏仁 15 克，南杏仁味道甜，润肤美白，北杏仁味道微苦，却有平喘止咳的作用，一般按照 4:1 的比例搭配，效果更好。另外再准备两颗无花果干，晒干的无花果果干糖分更多呢。把海底椰、南北杏仁放入清水中浸泡清洗干净。所有食材放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲煮 20 分钟，煮出清甜的味道即可。

功效：海底椰竹蔗茅根水具有清热解毒、润肺止咳的功效。茅根为白茅根之简称，具有清热利尿、止血凉血功效，可治血热造成的各种出血证，比如尿血、血淋、鼻腔出血等，还对肺热咳喘、胃热呕吐、湿热黄疸等病症有疗效。竹蔗是甘蔗的一种，有润燥和中解毒、清热生津功效，可辅助缓解热病口渴、阴虚肺燥之症。海底椰是棕榈科植物海椰子的果实，其水称为椰子浆，能生津、止血、利尿，可辅助改善津液热伤口干、热证小便短赤发黄、吐血等病症。这款糖水名副其实的有甜味，自然甜，清润又好喝，没时间煲汤的人群可以多用这些食材煮水喝，清热去燥。

三、食疗汤膳，强身健体

食疗汤膳是一种既能满足口腹之欲，又能起到强身健体作用的养生方式。在忙碌的生活中，即使没有时间煲汤，这些食疗汤膳也能为我们的健康助力。

（一）五指毛桃杏仁汤

五指毛桃杏仁汤具有健脾益气、祛湿化痰、强身健体的功效。材料有五指毛桃 50 克，南杏 15 克，北杏 15 克，猪脊骨 400 克。制作方法如下：首先，浸泡五指毛桃和南北杏 30 分钟；其次，将猪脊骨洗净、斩件备用；然后，把食材放入锅中，注水大火烧开，转小火煮 50 分钟；最后，食用前调味即可。没时间煲汤时，还可以在养生壶里放 20 克五指毛桃和蜜枣，煮水代茶饮，清爽又保健。

（二）黄豆海带猪骨汤

黄豆海带猪骨汤有益气生肌、清热解毒、解暑的功效。材料包括黄豆 100 克，猪胛骨 500 克，海带 80 克，生姜 3 片。制作方法为：提前浸泡黄豆 2 小时，海带泡发切块；猪胛骨斩件飞水备用；全部材料入锅，注水煲 65 分钟，汤成调味。黄豆是健中益气、清热解毒的食材，饮黄豆水还可清热润脾燥，助排便。海带富含多种微量元素，与黄豆、猪骨搭配，营养丰富。

（三）党参山药陈皮粥

党参山药陈皮粥具有健脾益气、提高免疫、增进食欲的功效。材料有党参 10 克，山药 20 克，大米（或小米）100 克，陈皮 5 克。制作方法是：党参洗净，山药切丁，陈皮切碎；大米与党参、山药先入锅，注水煮开；10 分钟后，再下陈皮碎煮 15 分钟。这款粥可用于脾气虚、痰湿重，食欲不振，免疫力低者，能提升自身抵抗力。

（四）土茯苓煲鸡

土茯苓老母鸡汤具有益气养血、增强体质的功效。材料有土茯苓 50 克，老母鸡 500 克，红枣 5 枚，枸杞适量。制作方法为：老母鸡洗净、切大块备用；土茯苓洗净，材料入锅注水煮开；45 分钟后，调入枸杞和食盐即可。土茯苓药食同源，善于清热祛湿解毒，与老母鸡搭配，可发挥益气补虚、健脾补肾、增强体质之功。暑热天或湿气过重时，用土茯苓煲绿豆红糖水，可以加强清热解毒，减少湿热疖疮频发的症状。

四、快速靓汤，美味便捷

在忙碌的生活中，快速靓汤成为了没时间煲汤人群的首选。这些汤不仅制作简单，而且美味便捷，能够满足人们对食疗的需求。

（一）豆苗靓汤

材料：豆苗 200 克、皮蛋 2 个、姜适量、蒜头适量、火腿适量、枸杞适量、瘦肉 50 克、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量。

制作方法：姜蒜切片，枸杞冲一下水备用；火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块；瘦肉切成条状，加一点胡椒粉、鸡粉、生粉，一点花生油抓匀腌制 15 分钟；锅内加一点油烧热，下姜蒜小火炒香，再下皮蛋炒熟；一次性加足量开水大火煮四五分钟直至汤变浓变白；先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一点盐和鸡粉提味。

特点：豆苗靓汤鲜美营养。豆苗富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。皮蛋独特的风味为汤增添了丰富的口感，火腿则增加了汤的鲜味。瘦肉的加入使汤更加营养丰富，枸杞则起到了滋补养生的作用。这款汤制作简单，味道鲜美，是没时间煲汤人群的不错选择。

（二）番茄黄瓜肉片汤

材料：番茄 2 个、黄瓜 1/2 个、瘦肉 1 块、小葱 2 根、猪油 1 小块、盐少许、料酒少许、红薯淀粉 1 勺。

制作方法：黄瓜切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花；番茄切块；瘦肉切片，放少许料酒和 1 勺红薯淀粉抓匀腌制 10 分钟；锅里放一小块猪油，油化开后放入葱白爆香，放入番茄块翻炒一分钟；加适量的清水，大火煮开，转中火煮 5 分钟；放入黄瓜片，黄瓜片煮至透明；放入肉片煮，用筷子将肉片搅开，煮两分钟；放入葱花即可。

特点：番茄黄瓜肉片汤清爽可口。番茄富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、防癌的功效。黄瓜口感清爽，富含水分和膳食纤维，具有清热解毒、利水消肿的作用。瘦肉则提供了优质蛋白质。这款汤味道清淡，适合在炎热的天气里食用，能够消暑解渴，同时也为没时间煲汤的人群提供了一种快速的食疗选择。

（三）蛋皮香菇丝瓜汤

材料：丝瓜 1 个、香菇 3 个、鸡蛋 2 个、姜丝适量。

制作方法：鸡蛋打散，锅内下油，倒入蛋液，煎熟成块盛出切丝；锅内放水，水开后放入姜丝、香菇、丝瓜，煮 3 分钟，放盐调味即可。

特点：蛋皮香菇丝瓜汤清淡美味。丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，香菇富含多种营养物质，具有增强免疫力的作用。鸡蛋则提供了优质蛋白质。这款汤制作简单，味道清淡，适合各个年龄段的人群食用。在没时间煲汤的情况下，蛋皮香菇丝瓜汤是一种快速、健康的食疗选择。

五、养生粥品，周末犒劳