手球寿司，一道充满日本风味的年节菜肴，以其独特的造型和精致的制作工艺吸引了无数人的目光。今天，我们就来一起探索这道美食背后的故事。

手球寿司，顾名思义，其形状如同一个小巧可爱的手球，每一个寿司都被精心制作成完美的圆形，让人不禁想起童年时玩耍的弹珠。而这种小巧的寿司，最初是为日本艺人量身定制的。

众所周知，艺人们在公众场合需要时刻保持完美的形象，而精致的手球寿司恰好满足了这一需求。由于其小巧的尺寸，艺人可以一口一个，无需担心妆容被破坏。这种贴心的设计，既满足了艺人的需求，也成为了他们工作餐的不二之选。

手球寿司的制作过程并不简单。首先，选用的米饭需要经过多次筛选和清洗，以确保其口感和品质。而馅料的选择也是多种多样，从新鲜的鱼生到熟鸡蛋、蔬菜等，每一种馅料都需要经过精心的准备和处理。在制作过程中，厨师们需要熟练的技巧和严谨的态度，才能确保每一个手球寿司都达到完美的标准。

手球寿司不仅是一道美食，更是一种文化的体现。它代表了日本人对美食的追求和对细节的关注。在品尝手球寿司时，我们不仅可以享受到美食带来的味蕾盛宴，更能感受到日本文化的独特魅力。

食材：米饭2杯米(共20个寿司、寿司醋60c.c.、冷熏鲑鱼5片 (10个寿司)、小黄瓜1/2条(5个寿司)、香松少许(5个寿司)

1、刚煮好的米饭趁热加入寿司醋，以切、拌的方式重复混合寿司醋，放凉约2小时备用。将米饭分成20等份，手沾水捏成圆球形。小黄瓜切薄片，排列在饭球上，以保鲜膜辅助定型。

2、熏鲑鱼切小片，铺在饭球上，以保鲜膜辅助定型。饭球上沾上一层香松，以保鲜膜辅助定型。将寿司捏实，取下保鲜膜即完成。

大叔小贴士

1、一杯米煮的饭，约加入30c.c.的寿司醋是最美味的。寿司醋要趁米饭还很热时拌入才容易吸收味道，以切、拌重复的模式来混匀，手法要轻柔但快速。

2、拌好寿司醋后就把米饭放凉，我放了约2小时，因为怕米饭过湿所以我没有加盖，成品湿度很刚好。

3、但如果你所处环境比较干燥，或是要放凉比较久，可以用干净、沾湿的薄布盖在锅子上保湿。

4、当然如果你有专业的木桶，拿来放凉醋饭是最好的，因为木头可以吸收过量的水分。