提到补充维生素B多的人第一反应就是吃苹果，苹果维生素B的含量是非常丰富的。事实上大家有所不知，除了吃苹果外食用美食同样能够达到补充维生素的目的。像今天介绍的尖椒土豆丝，不但味道美味而且内含维生素和微量元素钾的含量都非常高，负责任的说是吃苹果的十倍，大家可以尝试自己动手做做。

【需要准备的食材】

青红椒、土豆、小葱、大蒜、米醋、食盐、生抽、老抽、鸡精和食用油。

【具体的制作方法】

1、把准备好的两个土豆给清洗干净，然后用削皮刀将土豆的皮给削掉并切丝。为了利于制作好后的口感，建议切的土豆丝越细越好。

2、这步是关键，将土豆切丝后先要在冷清水中冲洗两次，然后直接放入沸腾的水中浸泡15-16秒左右，最后捞出控水以备用。这样处理过的土豆丝，在炒的时候就不会粘锅了。

3、把准备好的青椒也清洗干净并切丝，用同样的方法将青椒也在沸腾的水中浸泡15-16秒，捞出控水后以备用。再将准备好的大蒜给切片，把小葱直接切花备用。

4、拿出平时使用的炒锅，将适量的食用油加入锅内。待油温升至六成左右，就可以把葱花等辅料加入并炒至出香气。接着就可以将控水后的土豆丝和青椒丝给全部倒入炒锅内进行大火爆炒。

5、一旦爆炒出香气和锅气后，就可以将准备好的食醋给淋入进炒锅内。大家可以根据自己的口味选择加入食醋的多少，接着可以加入适量的鸡精、老抽、生抽和食盐，翻炒均匀后就能出锅直接食用了。

【制作技巧】

1、使用的土豆丝不是直接在沸腾水中浸泡焯水的，而是先在冷水中冲洗后，再去焯水这样才能有效去除土豆表面多余的淀粉，避免在炒制过程中出现粘锅的情况。

2、土豆丝在进行焯水的时候，是直接浸泡在沸腾的水中，时间要掌握在15-16秒左右。时间太短也会影响到口味，时间太长的话制作成的菜品吃着就没有酥脆感觉了，需要能够把握好。

3、淋入在土豆丝和青椒丝上面的食醋，最好选用上好的白米醋。这样不仅仅不会将土豆丝的颜色给染变色，而且吃起来更加的酸爽开胃。

虽然说吃苹果也能起到为机体补充维生素B的目的，但是还不如食用尖椒土豆丝美食来的快。更何况现在环境温度低，对很多脾胃不好的老年人，如果靠食用苹果来补充维生素B也不现实。建议还是利用这道美食来补充，对脾胃也没有什么刺激性，做着不复杂也容易，大家感觉呢！