究竟是羊肉出了轨，还是鸭肉劈了腿？9月5日，一名博主“猴大腕”向媒体爆料称自己之前在河北廊坊的一家连锁火锅店就餐时，发现了大问题。[惊喜]

在店家告知店里使用的都是纯羊肉后，博主一行人就点了一份极品羊上脑，结果当他们将菜品送到专业机构检测后，结果却跟商家说的大不相同，一份羊肉既跟鸭肉有关系，还跟猪肉攀上了亲戚。

有细心的网友发现类似的事情已经不是第一次了，为何连锁火锅店会在“假羊肉”上频频栽跟头？

挂羊头卖鸭肉？

7月28日，博主“猴大腕”来到位于河北廊坊的一家名叫宽板凳老灶火锅的连锁火锅店就餐，吃火锅怎么能少了羊肉呢，于是乎他们就点了一份名为”极品羊上脑“的羊肉卷。

这一份只有200克的羊肉，就卖出了38元，近100元一斤的羊肉可真算不上便宜，按道理来讲这么贵的羊肉应该不会存在掺假的现象吧？

而且店员还再三保证这些羊肉卷都是纯羊肉，再加上这么大个连锁品牌，不会出现网上说的那些“假羊肉”的。

然而他们一行人越吃越不对，就将这份羊肉卷让店家打包装了起来，当天就寄给了一家专业机构进行了相关检测。

得出的检测结果可是让他们大跌眼镜，这份所谓的“纯羊肉”中不光含有鸭肉，还含有猪肉，妥妥就是一份人工合成羊肉。

8月27日，博主为了确认之前店家所说的“纯羊肉”不是自己听错，又再一次来到了这家火锅店，购买了一份和之前一样的羊肉卷。

这次在他的再三确认之下，店员表示店里的羊肉都是统一配送的，虽然每家门店有所不同，但是可以保证的是都是纯羊肉。

如果确如店员所说都是纯羊肉制作的话，那送去检测的羊肉为什么会出现含有猪肉和鸭肉的成分呢？

店家回应：不知情

为了一探究竟，9月5日媒体在接到爆料的第一时间就联系了涉事的店家，结果这家店不是不接记者的电话，就是表示自己不知情，还告知给记者称门店不接受采访。

本以为作为一个连锁店，他们的品控会比街边门店的要好得多，毕竟价格也比别的地方高出一大截，可这家连锁火锅店对顾客的宣传和实际用料却有两幅面孔。

不光羊肉存在掺假的嫌疑，而且羊肉的来源也不是像店家所说的都是由总部统一配送的，很多门店的羊肉来源都不相同。

这就让很多网友起了疑心，这么大的店铺做不到统一肉源，能保证出品质量统一吗？万一有门店贪便宜，用的原料出现了食品安全的问题，岂不是砸了自己的牌子。

民以食为天，食品是大家每天都要接触的东西，食品安全自然也是大家最为重视的一件事，这些年来因为食品安全问题，闹上新闻的事情已经不在少数，这种“挂羊头卖狗肉”滥竽充数的行为在大家看来那就是应该严厉处罚的。

所以这件事在社交平台上一经曝光，就引发了网友们的热议，有细心的网友就发现，连锁火锅店这种事情已经不是第一次发生了。

连锁店铺频频陷入“假羊肉”风波

2023年，知名火锅品牌巴奴旗下的超岛火锅就陷入了“假羊肉”的风波。当时网友再三询问店员有关于羊肉的的问题，店员都给了肯定是纯羊肉的答复，还表示自己家门店有中央厨房，品质有保证。

当该网友将羊肉送检后，却发现并不是像店员所说的一样，而是人工合成的、含有鸭肉的“假羊肉”，一下网友们都坐不住了，纷纷讨伐店家，称自己花了高价还要吃到这样的东西。

最开始店家为了证明不是自己的问题，还专门发出了条声明，顺带附上了肉的来源和供应商的资质证明，哪成想网友们根本不买账。

后来就发现这个检查出来有问题的羊肉卷是门店自己采购的，并不是由总部统一配送的东西，这不就跟店员的话前后矛盾了吗？

关键在于这家门店独立采购的羊肉卷的原料工厂根本就不经网友细扒，在被爆料之前就被列为了经营异常的企业。

这么大的连锁门店在进货时，一定是有一套完整的供应链的，出现这种食品质量问题，难保网友不会怀疑是不是店家为了多挣钱，才想出来卖便宜肉赚差价。

在经过相关部门的调查取样后，彻底坐实了这件事，因为这个风波，超岛火锅的母公司巴奴也付出了相应的代价，共计赔付了近850万元。

然而受到“假羊肉”风波影响的也不仅仅是巴奴，还有大家平日里最常见的张亮麻辣烫。从这些事件中，这些店家还都有同一个答复，就是涉事店家自行进货采购。

作为连锁品牌，理所应当对于食品质量监管的应该更加严格，出品应该更加的统一，可偏偏出现了这种本不应该出现的问题，难道品牌方不应该反思一下是不是没有按照要求对旗下的门店进行监督？

如今，在各大购物平台上，还是可以看到有很多店家在售卖用鸭肉制成的“仿羊肉卷”，虽然在产品标签上明显标注着是由鸭肉和羊油制成的，可当询问客服时，得到的回复却是充当羊肉一般人吃不出来。

而这些“仿羊肉卷”的价格却比纯羊肉制成的便宜了一半还多，算下来一斤只需要7块多钱，而在火锅店中一份羊肉卷的价格则达到了近百元一斤，可想而知如果拿这种劣质肉卷是有多么的暴力。

除了用鸭肉冒充羊肉卷来进行加工、售卖，有些商家还动起了羊肉边角料的歪心思，这种碎羊肉制成的肉卷，不光是检查不出来，而且价格也是相当的便宜。

顾客花了高价自然希望自己吃到的东西是真材实料，滥竽充数这种邪门歪道，不仅侵犯了顾客的知情权，还是一种虚假宣传，想要品牌走的更长远还是多提升提升自己的质量。

目前，相关部门已经对涉事的门店进行了取样调查，希望商家都能重视起来食品安全的问题，让这种事情不要再次发生。

参考资料

【1】看看新闻，2023.09.08，火锅店被曝挂羊头卖鸭肉 原料厂此前就经营异常

【2】潇湘晨报，2024.09.06，廊坊一知名火锅店95元一斤的羊肉掺假？成本或不到10元，北京也有100多家店