一年一度的三伏天又要来报到了，三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，2024年三伏天分初伏、中伏、末伏，从7月15日开始，一直持续到8月23日，整整40天的超长待机。今天是头伏的第一天，开始进入一段高温、高热、高湿的日子，大家一定要注意防暑降温。说起清凉解暑的食物， 很多人会想到西瓜，不过西瓜虽然能清凉生津， 但糖分很高且寒凉，要少吃。今日入伏，要懂得忌嘴， 不妨多吃些“1黄2红3白”，尊重老传统，伏天少受罪，舒坦过三伏，建议提早了解一下。

一黄、 姜

第1黄 、推荐菜谱【仔姜炒鸡腿肉】

原料： 仔姜 小盘 鸡腿肉 2个 淀粉 1勺 料酒 1勺 青红椒 各半个 油盐 少许

制作：1. 鸡腿去骨后取下鸡腿肉， 将它切成片， 加入少许盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的鸡腿肉放锅中翻炒至变色；

3. 加入准备好的仔姜片放进锅中翻炒几下；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀；

5. 再放入准备好的青红椒片翻炒均匀即可。

二白: 莲藕、百合

第1白、 莲藕---推荐菜谱【剁椒毛豆米拌藕丁】

原料： 嫩莲藕 1节 毛豆米 1小碗 剁椒 1大勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将莲藕丁和毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用；

2. 将焯熟的莲藕丁和毛豆米捞出放入大碗中，加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3. 加入1大勺剁椒放入将其拌均匀即可。

第2白 . 百合---推荐菜谱【百合炒芦笋】

原料： 鲜百合 2各 芦笋 1把 枸杞 1小把 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的芦笋和鲜百合放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的百合和芦笋放进锅中翻炒几下；

3. 最后加入少许盐调味，放入泡好的枸杞即可。

三红： 苋菜、番茄、牛肉

第1红. 苋菜---推荐菜谱【蒜蓉炒苋菜】

原料： 苋菜 1盘 蒜蓉 1小碟 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入少许油，将蒜蓉放进锅中煸炒香；

2. 加入洗净的苋菜进锅大火快速翻炒；

3. 苋菜微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第2红 . 番茄---推荐菜谱【番茄烧茄子】

原料： 番茄 2个 长条茄子 2根 蒜蓉 1大勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入少许油，将少许蒜片放进锅中煸炒香；

2. 将番茄放进锅中煸炒至微微出汁；

3. 提前将茄子蒸上五分钟，将蒸好的茄子放进锅中翻炒，加入少许生抽翻炒上色，加入少许水；

4. 焖煮两分钟后加入少许盐调味翻炒均匀后，再加入少许水淀粉大火收汁，最后放入少许葱花即可。

第3红 . 牛肉---推荐菜谱【胡萝卜炒牛肉】

原料： 牛肉 1小块 胡萝卜 2根 姜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 油盐 少许

制作：1. 牛肉片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色后盛出来；

3. 烧热锅放入少许油，将胡萝卜片放进锅中翻炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀；

5. 最后将炒好的牛肉片放进锅中翻炒几下，再加入青蒜翻炒至变色后盛入盘中。