张大叔今年70岁，家住陕西的一个农村，平常喜欢喝酒、吸烟，还偏爱吃高盐高脂肪的食物，生活习惯很不健康。而且他自从确诊高血压后，并没有遵医嘱用药。

几年前的一天，他突然头晕目眩、口齿不清，还在家晕倒了，被送到医院。医生检查发现是脑梗所致，好在经过及时的取栓手术，张大叔的生活并未受到太大的影响。

自从被脑梗盯上后，张大叔回家后格外注重脑梗的预防。

脑卒中，也就是老百姓说的“中风”，可分为出血性脑卒中（脑溢血）和缺血性脑卒中（脑梗塞）两类，其中缺血性脑卒中占比85%。脑卒中由于发病率高、致残率高、致死率高、复发率高、经济负担高五个特点，已成为我国居民致死的第一位因素。

根据中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心陈晓荣、吴静等人发表的研究报告显示，我国脑卒中的发病和死亡率存在明显的城下差异，农村脑卒中发病率高于城市，而在死亡率方面，该研究所监测地区在2015年-2019年间累及脑卒中死亡人数超过26万，其中农村占比66.2%。

为什么我国农村地区成为脑卒中的“重灾区”，多与以下4方面的因素有关：

1、饮食不健康

我国农村很多居民日常蔬果摄入量要低于国家推荐的摄入量，而且在饮食上盐分摄入更高。

有关数据显示，国人的每天的食盐摄入量比世界卫生组织建议的食盐摄入量高出2倍，农村居民的摄入量就更高了，一方面是因为体力劳动的人，比其他人会吃更多的食盐和食物，另一方面农村居民缺乏对高盐饮食危害的认知。

2、吸烟、喝酒

吸烟、喝酒会增加卒中的发生风险，而很多农村地区的居民对烟酒的依赖性更高，且对烟酒危害的认识有待提高。

吸烟是导致男性中风的高风险因素，而且吸烟越多，时间越久，中风的风险就越高；另外被动吸烟同样会增加颈动脉粥样硬化，很多农村男性居民都有吸烟的习惯，而且家庭妇女容易被迫吸入二手烟。

3、运动比较少

如今很多农村进入机械化，农民的劳动减少，体育活动水平降低，甚至还不如城市地区居民的体力劳动，而运动少也是卒中的一大危险因素。

4、慢病控制不佳

高血压、糖尿病和血脂异常等三高疾病都是引起心血管疾病的高危因素，这里以引起脑卒中最常见的因为高血压为例。

生活在农村地区的居民，对高血压的认知和治疗较差，还有些人觉得没有明显症状不够重视，加上经济压力等因素影响，很多农村高血压患者都没有未按时服用降压药等，因此高血压的控制效果不佳。

不少人认为中风是一下子就发生的，但事实上中风发作前，多数患者可能已经经历过一个“小中风”阶段，即短暂性脑缺血发作。

美国心脏协会曾在《卒中》杂志上发表过一项研究指出，“小中风”过后的48小时内，发生中风的可能性最高，也就是说只要我们一旦观察到小中风的迹象，就可以及时预防中风的发生。

如何识别小中风呢？医学上有一个“BE-FAST”的判断方法。

B：平衡

患者如果很难站起来或者站立时无法保持平衡，要提高警惕。

E：眼睛

不明原因的视物不清、视物模糊或者有重影，要小心小中风作祟。

F：脸

面部无法正常的微笑，出现单侧或双侧下垂，可能是小中风的信号。

A：手臂无力

一侧肢体发麻、刺痛、无力是常见的中风症状。

S：说话困难

好端端的出现口齿不清、言语混乱等语言障碍症状，或者无法理解别人说的话，也要提高警惕。

T：时间

如果出现上述几个症状一段时间，即便持续一两分钟，也要及时就诊排查。

在多数人的观念中，脑卒中的诱因是动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病、血管狭窄等，而这些慢性疾病有很多都是吃出来的，有些食物吃多了可能会增加中风风险，尤其是以下4种厨房调味品，尽量少放。

1、盐

经常盐分摄入超标会增加高血压、脑梗塞等疾病的风险。盐分吃多了会导致体内钠元素超标，血压升高，从而对动脉壁产生持续压力，更容易发生动脉粥样硬化，从而被脑梗盯上。

生活中除了食盐以外，还有很多食物都是隐形盐大户，比如蚝油、酱油、番茄酱、甜酱等各种调味品；午餐肉、火腿、腊肉、熏肉等腌制肉类；薯条、汉堡、炸鸡等快餐类食物都要少吃。

2、糖

长期高糖饮食引起胰岛素抵抗，增加糖尿病风险，还容易热量超标，热量过多就会转化为脂肪储存起来，继而引发血脂异常，而糖尿病和血脂异常都是引发脑梗的危险饮食。

根据中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入添加糖量不得超过50g/天，最好是控制在25g/天。但一瓶可乐（600ml）的含糖量就有60g，一勺果酱含糖量约12g，这么一算，很容易就会超标。

3、味精

味精即谷氨酸钠，其中的钠含量很高，钠是引起高血压的风险因素，因此，味精吃太多照样会增加高血压、脑梗等疾病的风险。

4、油

偏好高油脂食物，会增加心脑血管疾病的风险，加速动脉粥样硬化的发生，因此为了身体健康，要减少油脂的使用。

脑梗如今是我国居民第一大致死因素，越来越多的人被脑梗盯上了，如果出现上述几个症状，要提高警惕，小心脑梗来临。平常要做好脑梗的预防，少吃糖、盐、味精、油等，并养成健康的生活习惯。

参考资料：

[1] 《【真实案例】大爷多年脑梗久治不愈，头晕难耐，手术治疗解烦忧！》. 四川省建筑医院神经外科.2023年12月08日

[2] 《出现这5种表现要小心，可能是中风预警信号》.医学新视点.2024年03月20日

[3] 《吃出来的脑梗：厨房里的三种调料滥用或是帮凶》.健康中原.2024年06月29日

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