碱蓬又称海甲菜，是我们威海地区沿海常见菜。蓬菜的营养成分非常丰富,食用保健和药用价值也是非常高的,含有人体所需的维生素,矿物质,碳水化合物等。经常食用可降糖,降压,降血脂,防治心脏病和增强人体的免疫力,碱蓬菜还能清热解毒,具有减肥的功效。对人体的内分泌还有一定的调节作用,能提高人体胰腺功能,并促进胰岛素分泌,故经常食用可以预防糖尿病。碱蓬菜还有丰富的微量元素以及维生素C,这些物质能增强人体的抗氧化能力,因此常食还能延缓衰老。碱蓬我们通常是包包子吃，由于其口感软，吃起来像吃肉，老人小孩都喜欢。今天给大家介绍一种新吃法。（以下写做海甲菜）

配料：海甲菜，鱿鱼，韭菜，葱，姜，蒜，小米椒

做法：

1、将海甲菜洗净，放入开水中焯至海甲菜变软，捞出放凉水盆中，揉搓洗两次，放置水中浸泡三小时（为了去除海甲菜的苦涩）捞出，清洗挤干水份。

2、将洗净的鱿鱼切条，韭菜切段，葱切段，姜 蒜切片，小米椒切段

3、起锅烧油，油热后下葱 姜 蒜 小米椒 爆炒出香味加入鱿鱼条，翻炒至鱿鱼变色，再加挤干水份的海甲菜，翻炒均匀，加入韭菜，然后加入适量的酱油，盐，鸡精调味，翻炒均匀，出锅，装盘。

一道美味鲜香的鱿鱼炒海甲菜制作完成，比包包子省时省力，口感比包子馅还鲜美，如果你有海甲菜，你也试试吧。