在相当长一段时间，黄太吉都是中国餐饮圈绕不开的一个话题：用一套煎饼搅动了半个餐饮圈，成为网红餐饮的鼻祖；融资2个亿，掀起了资本与餐饮联姻的小高潮……
比起高峰时的喧嚣，很长一段时间，黄太吉略显沉寂。
黄太吉的前世今生
黄太吉，于2012年成立的中式快餐食品公司，总部位于中国北京。2019年3月11日，有业内消息指出黄太吉主体公司畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因为未付83万元货款。
黄太吉的创始人-赫畅，1981年出生在哈尔滨，在哈尔滨17中念书时，赫畅就“头号人物”；中学毕业离家，到大连念了一个“花钱就能上”的专科学校，他垄断了学校的送盒饭业务，自己赚的学费；然后他自己联系了到丹麦留学的机会，去了丹麦更号称“哥本哈根一哥”，留学生找工作、租房子、办事他全能搞定，但他却不屑于取得学位；在北京这个“圈子”社会，他说自己就是圈子的中心，“我不混别人的圈子”。
回国后，供职百度，随后在谷歌、去哪儿混迹，26岁第一次创业开广告公司，“黄太吉”是他的第三次创业，被称为“微博营销经典案例”。（百度百科）
郝畅的营销方式可谓是”万花筒“式的营销，利用微博的兴起，创造各种吸引眼球的营销模式，比如：外星人大会、美女老板娘、开豪车送煎饼等，一时红遍互联网。
开店1年的时间，黄太吉煎饼创造了700万营业额，获得了2亿融资，被估价12亿。并且创始人希望未来可以突破100亿的营收。
带得了大团队，管不了餐饮员工“当时我们每个月1号给员工发上个月的工资，从不押员工的钱。没想到，员工上午领完工资，一声招呼不打，下午就不来了。”张帆对于这个细节的描述，充分体现了外行初涉餐饮时的不适应。
拿到融资后的黄太吉，开启了迅速扩张的模式。期间，由于对员工需求量大，只能萝卜快了不洗泥，很多员工未经严格培训就上岗，导致客户体验下降。
等到黄太吉团队发现后，再去做调整时，门店经营已经出现了很大的经营弊病。没有专业的人去做专业的事，结果可想而知。
人们对黄太吉的一个深刻印象，就是其擅长营销。
的确，黄太吉初期靠着营销得到顾客追捧，得到资本的认可，其创造的“开宝马送煎饼”，“每天在小票写一句话”等方式至今仍然被圈内模仿和学习。
但随着时间的流逝，黄太吉团队发现，他们的很多营销沦为自嗨——黄太吉每次营销都会迎来圈内人士的转发认可，甚至引起知名自媒体撰文分析；但他们分析经营数据发现，店里的营业额并没有显著提高！
“真正会调高营业额的是外卖平台上的广告位，好的营销要能让顾客 get 到。”张帆说。
跌落神坛的骚操作从最开始的”煎饼界爱马仕“到后来的失信名单，黄太吉的失败从日常经营和战略就已经埋下了伏笔。
首先，营销很新颖，但是产品体验不好。很多人慕名而去花20元买的煎饼果子，还不如路边5元的好吃，产品缺乏竞争力且性价比不高，无法形成高频次消费。说到底，口味不好，营销也只能起到锦上添花的作用。
其次，盲目创新，多品牌运营失败。黄太吉采用了”百丽模式“，开创了很多小的联名品牌，比如大黄疯小火锅，叫个鸭子等品牌，最后都因为成本过高，管理经验不足等原因而失败。
最后的挣扎，自建外卖平台被收购。自建的平台除了配送黄太吉自家产品之外，还邀请了其他店家入驻，然而，彼时，外卖市场早已经被美团，饿了么等占领。黄太吉并没有足够的钞能力去烧钱抢占市场。
