如今，慢性病在年轻人中的发病率呈上升趋势。现代社会的快节奏生活和便利的高热量食物导致了年轻人生活方式的不健康，慢性病年轻化给年轻一代带来了严重的健康负担，不仅影响着他们的生活质量，也增加了医疗支出和社会健康管理的成本。正因为慢性病在年轻人中的发病率呈上升趋势。食育教育在全球范围内受到越来越多的重视。越来越多的国家和地区将食育纳入教育体系，将其作为学校课程的一部分，以培养学生健康的饮食习惯和生活方式。为了弘扬健康生活理念，响应“大食物观”号召，一群热爱饮食文化的大学生组成团队，启动了“食来育转-三合一模式赋能食育教育首创者”项目，该项目旨在通过科学的方法，教育青少年和老年人群体如何选择、准备和享用健康的食物，在潜移默化中达到幸福生活。

这支大学生团队的成员来自我国不同地区，专业背景涵盖多个领域。以队长周泊希为首，平均年龄20岁的团队成员，充满热情与创意。他们的目标是通过挖掘东北饮食文化与饮食习惯，将本土饮食与国外已有相对成熟的食育经验相结合，创作出富有中国特色的食育项目，推动健康饮食文化的传承与发展。

“食来育转”项目以东北地区为切入点，深入挖掘青少年健康痛点及原因。团队成员多次赴东北各省考察，同食品安全相关专业人员探讨当地饮食文化、食品制作、营养搭配等。在项目中，他们巧妙地将多种模式融入其中，校园孵化、乐趣食育、双线宣传，让受众在收获健康知识的同时享受生活。

为了促使大众意识到食品教育的重要性，“食来育转”团队在作品中总结了现有对食育方面的研究，并联系日常生活提出自己的建议，整理出食育教育的教材。同时，他们将食育理念与可视化元素结合，设计出食育教育的可视化理念图。如图1所示。

图1 团队设计的可视化理念图

“食来育转”项目在创作过程中，不断探索创新。一方面，他们充分利用现代信息技术，制作线上食育微课程，打破时空壁垒；另一方面，他们带着食育课程走进社区、小学、高校，针对不同人群进行不同方式的知识科普，立志于找寻最合适的方法。如图2所示。

图2 线上食育微课程

展望未来，“食来育转”团队将继续探索适合本土的食育道路，继承并发扬传统饮食文化。他们计划在未来三年内，将食育理念推广向更多受众，并建立丰富的互动渠道，让更多人了解、喜爱、传承我国饮食文化，科学践行“大食物观”。同时，团队还将加强与各级政府、企业、社会组织合作，共同推动食育教育发展，为“健康中国2030”贡献力量。

在“食来育转”团队的探索与实践中，我们看到了本土饮食教育基于国外已有食育经验的突破，也看到了年轻一代对守护健康未来的努力与担当。让我们期待他们未来带来更多精彩作品，助力更多的人过上健康、幸福生活。