减少食盐的摄入可能听起来有些乏味……

但根据一项新的澳洲研究发现：

少吃盐益处多多，包括降低死亡风险！

据澳洲 9 News新闻报道，一项在《内科医学年鉴》杂志上发布的新研究发现，烹饪时添加过量的盐，会增加患心血管疾病和过早死亡的可能性。

该研究的作者、昆士兰大学医疗保健部门的助理教授Loai Albarqouni博士表示：“我们很高兴能够提供证据，证明长期使用盐替代品对改善心血管结果是有效的。”

该研究包括16项随机对照实验，共有35,251名参与者，平均年龄约64岁，这些人普遍心血管疾病风险较高。

这些实验主要在中国进行，其余的在英国、秘鲁、荷兰和挪威进行。

其三分之二的结果来自中国。

这些实验对比了普通盐（含99%氯化钠，有时加碘）和盐替代品——富钾盐的使用情况。

与普通盐不同，富钾盐的主要成分是：25%-30%氯化钾，以及60%-75%氯化钠。

结果发现，富钾盐不仅能降低尿液中钠的含量，血压也会下降，其效果甚至与降压药物相当，从而可大幅降低死亡风险。

不过，研究作者也承认，目前很多盐替代品的成分并未经过严格验证，部分参与者是自行购买使用的。

此外，大部分实验背景都来自中国，西方国家的研究相对较少，有待进一步证实在西方环境中的适用性。

专家表示，这项研究虽不是最有力的证明，但它增加了我们对适度控制食用盐摄入量的认知。

所以专家建议大家以后尽量减少盐的用量，或使用盐替代品。

另外，在购买包装食品时，最好检查标签上的钠含量。

因为有些食品的钠含量远比你想象的多。

Loai Albarqouni教授指出：“如果你的食物摄入主要来自包装食品或餐厅食品，那么你的钠盐摄入量很可能会过高，可能会有一些体征表明你摄入了太多的钠盐，比如腹胀或肿胀、疲劳、高血压、口渴、排尿增多。”

因此，Loai Albarqouni教授建议大家：

平时在做饭时可以少放盐，

也可以试试用盐替代品（富钾盐）

或用无盐调料来提味。

如果担心个人摄盐量过高，最好咨询专业人士的医疗或营养建议。

他还强调，减盐只是防控心血管风险的一个方法，饮食改变、戒烟和增加运动等措施同样重要。

总之，这项研究为进一步降低心血管疾病风险提供了新的依据，但仍需要更多针对性的研究，尤其在西方国家的人群中验证其长期疗效和安全性。

这项研究不仅仅是证明了少吃盐的益处，也是证明了盐替代品——富钾盐对降血压的作用。

另外还有一项研究，

证实了用富钾盐的益处，

尤其是在高血压方面效果显著。

根据澳大利亚卫生福利研究所（Australian Institute of Health and Welfare）的统计，全澳有34%成年人患有高血压，其中23%的人未能有效控制高血压，11%在药物治疗下血压得到控制。

世界卫生组织（WHO）建议成年人每日钠摄取量应控制在2000毫克以下，相当于略少于一茶匙。过量摄取钠可能增加患高血压的风险。

新南威尔士大学（UNSW）人口健康学院讲师徐晓玥博士及团队在美国心脏协会的期刊《高血压》（American Heart Association’s journal, Hypertension）发布最新研究，称富钾盐可能是改善高血压和降低心血管疾病风险的关键。

同时，团队认为临床指南应该给高血压患者明确的建议，鼓励他们转用富钾盐。

什么是富钾盐？

富钾盐是一种以氯化钾（potassium chloride）替代普通盐中的部分氯化钠（sodium chloride）的盐类产品，也被称为低钠盐、钾盐、心脏盐、矿物质盐或减钠盐。

这种盐的外观和味道与普通盐相似，因其对健康的潜在益处而受到广泛关注。

徐晓玥指出，将普通盐中的50%氯化钠替换为氯化钾，大众通常难以察觉味道上的区别。当氯化钾的比例提高至75%时，也仅呈现微弱的苦味。

目前已经有47个国家市面上有富钾盐出售，占全球24%。然而，售卖富钾盐的比例在各国间差异甚大，从30%至90%不等。

富钾盐对健康的影响

富钾盐不仅能减少钠的过量摄入，还有助于增加身体对钾的摄取。

水果和蔬菜含有丰富的钾，而缺钾是引发高血压的主要原因之一。

徐晓玥博士指出，富钾盐对华人健康的益处更为明显。

她说：“华人的钠摄入中，约有70%来自于烹调食物，若能将这部分钠转化为钾，对血压的改善将有非常大的帮助。”

她引用《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）2021年刊登的报告并表示，在中国的600个村庄进行的临床实验中，随机选取了20995名参与者，参与者分别食用普通盐及富钾盐。

研究人员在五年内追踪他们的健康状况。参与者包括有中风病史或年龄在60岁以上且患有高血压的人士。

研究结果显示，食用富钾盐可以降低血压，减少中风、心脏病发作和早亡的风险。另外，该报告综述了其他21项相关研究，结论表明富钾盐对全球绝大部分人的健康都有益。

徐晓玥表示，乔治研究所（George Institute）的一项模拟研究显示，如果中国人口转用富钾盐，每年将可以减少46万人的死亡，约11%的心血管疾病发作将得以避免。

▲ 富钾盐对心血管和死亡影响研究

富钾盐有副作用吗？

使用富钾盐可能引起的一个担忧是，这种盐可能使约2%的人口引发高钾血症，特别是那些已经患有严重肾脏疾病的人。

对于这部分人群，高钾血症可能带来健康风险。

已经患有严重肾病的人通常被建议避免摄取普通盐和高钾食物，因为这可能对肾脏造成进一步的负担。因此，徐晓玥不建议患有严重肾脏疾病的人食用富钾盐。

除此之外，目前没有任何临床试验显示富钾盐有副作用。

她还指出，长者和儿童都可以安全食用富钾盐，这意味着对于一般人群来说，食用富钾盐的风险相对较低。