说起大蒜,大家应该不会感到陌生了,平时做饭的时候放一点大蒜下去,可以起到调味和增香的作用。
大蒜含有丰富的营养和杀菌能力,对身体健康有益,有些地区还会甚至还会生吃大蒜。
像北方吃馒头的时候会习惯跟着大蒜吃,这是他们那边特有的饮食习惯。
但是你知道吗,不是所有的大蒜都值得买,有些大蒜可能会影响你的健康和口感。
今天,我就来告诉你哪4种大蒜最好不要买,看完赶快告诉家里人!
一、干瘪、发软的大蒜
我们知道,正常的大蒜是比较饱满且比较完整的,这代表大蒜在生长过程中是生长得比较好的。而且内部的水分是充足、比较新鲜的。
这样的大蒜不仅味道浓郁,而且营养价值也高。相反,要是大蒜是干瘪或者发软的大蒜,则说明大蒜长得不太好,或者是存放时间过长,导致缺乏水分。
这样的大蒜的增香效果不明显,而且可能会有一股酸臭味,甚至有些大蒜可能已经发霉或者腐烂了,吃了可能还会对身体造成伤害。
建议购买外部看起来饱满的大蒜,如果发现有干瘪或者发软的大蒜,就赶紧扔掉,不要吝啬那几毛钱。
二、散装大蒜
一般情况下,大蒜都是一整颗进行售卖的,这样能保证大蒜的完整度,而且买回去也可以进行适当的保存。
但要是你去购买大蒜的时候,发现有些大蒜是剥开,也就是一粒粒进行购买的散装大蒜,就尽量别买了。
因为这些散装大蒜有可能是之前卖不出去的大蒜变质了,只能把好的大蒜剥下来,进行散装售卖。
这样的散装大蒜质量不保证,很有可能会受到变质大蒜的污染,而且也不卫生,容易滋生细菌和霉菌。
建议平时去购买大蒜时,尽量购买整颗的大蒜,这样才能保证大蒜的新鲜度和安全性。
三、破皮大蒜
大蒜外面应该是有一层外衣包裹着的,这是为了避免它与外部空气进行直接接触,发生氧化反应,导致大蒜变质。
要是大蒜外皮有破损的现象,就不要购买了,因为这样可能营养和水分流失,口感变差,容易变质。
而且,有些破皮大蒜可能是被虫子咬过的,虫子会在大蒜里面留下细菌或者寄生虫,吃了会引起肠胃不适或者其他疾病。
因此,我们在挑选大蒜的时候,要仔细检查大蒜的外皮是否完好,没有任何的破损或者虫蛀的痕迹,这样才能买到放心的大蒜。
四、表面发霉、有小黑点的大蒜
有些大蒜在存放时间过长之后,表面会有变质的现象,比如发霉或者有小黑点等,这些都是营养价值下降的表现。
而且,有些变质的大蒜也会产生一些有毒物质,比如黄曲霉素,它是一种致癌物质,吃多了可能会损伤肝脏,引起肝癌,肝硬化等疾病。
所以,要尽量学会观察大蒜表面是否良好,没有任何的发霉迹象或者小黑点。
如果家里的大蒜发现有这些情况,就要立即丢弃,不要吃,以免危及生命。
以上就是我今天要跟大家分享的关于大蒜的选择的小知识,希望对大家有所帮助。
让大家能够买到新鲜、健康、美味的大蒜,同时避免大蒜的危害。如果你喜欢我的文章,就请给我点个赞,点个关注。
小编每天都会为大家奉上精彩的生活小妙招,下期内容更加精彩,敬请期待!