近日食品中的添加的脱氢乙酸钠引发了公众的担忧，作为一种广谱食品防腐保鲜剂，因其高效的抗菌性，它被广泛应用于多种食品中。如面包、蛋糕、月饼等。这些食品营养丰富、水分较多，容易滋生霉菌和细菌，脱氢乙酸钠的加入能有效延长其保质期。

在腐乳、酱油中也有添加。这些食品在生产过程中容易受到霉菌污染，脱氢乙酸钠的防腐作用能显著提高其安全性。酱菜、泡菜腌制过程中容易滋生有害微生物，脱氢乙酸钠能有效抑制这些微生物的生长，保证产品的口感。

肉类制品如火腿、香肠等。添加脱氢乙酸钠可以防止细菌滋生，从而延长肉制品的保质期。在果汁和饮料中添加脱氢乙酸钠可以防止微生物的生长，保证产品的卫生质量和口感。脱氢乙酸钠还被用于黄油、糕点馅料、复合调味料等多种食品中。

脱氢乙酸钠在正常使用的情况下并不会对身体健康造成危害。如果使用不当，如过量或者长期食用，就会带来危害：可能会引起消化系统问题，如腹痛、恶心、呕吐等症状。长期食用还可能导致消化系统疾病，如胃炎、消化不良等。部分人群可能对化妆品或食品中的脱氢乙酸钠过敏，接触后会出现皮疹、瘙痒等情况。有研究显示，长期接触或过量摄入可能会对神经系统造成负面影响，如头痛、失眠、头晕等。此外，脱氢乙酸钠还可能对皮肤和眼睛造成刺激，引起红肿、疼痛、灼伤等症状。

在日常生活中，选择食品时，应尽量选择正规厂家生产的产品，以确保食品安全。尽量减少摄入这种添加剂，以避免潜在的健康风险。