层次分明酱香浓郁的酱香饼太好吃啦味道和外面的一样，酱香浓郁，饼香层次多，太好吃了。学会完全可以出摊啦，爱吃酱香饼的宝在家试一试吧。下面是酱香饼的制作过程：

需要准备食材：面粉、热水、冷水、食用油、葱花、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、蚝油、白糖、五香粉、白芝麻

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将面粉倒入一个大碗中，先慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，使面粉成絮状。再加入冷水，继续搅拌，然后用手将面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团静置醒发30分钟左右。

2、把大蒜和生姜切成末备用。热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，小火翻炒均匀，炒出红油。加入蚝油、白糖、五香粉，继续翻炒片刻，使酱料更加浓郁。加入适量的水，煮开后转小火煮至酱料浓稠，关火备用。

3、醒好的面团取出，放在案板上揉匀，分成几个小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成薄圆形面饼。在面饼上均匀地涂抹一层食用油，然后从面饼的一侧开始卷起，卷成一个长条状。将长条状的面饼盘起来，像蜗牛壳一样，再用擀面杖擀成薄圆形面饼。

4、平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入擀好的面饼。小火煎制面饼，当一面煎至金黄后，翻面继续煎制另一面。两面都煎至金黄后，在面饼上均匀地涂抹一层制作好的酱料。

5、撒上葱花和白芝麻，再煎一会儿，让葱花和白芝麻的香味散发出来。最后，将煎好的酱香饼切成小块，即可装盘食用。

制作时咱们要注意以下这些问题：和面时热水和冷水的比例要掌握好，根据面粉的吸水性适当调整水量，使面团软硬适中。制作酱料时要小火翻炒，以免酱料糊锅。同时，要根据个人口味调整酱料的用量，如果喜欢吃辣，可以多放一些郫县豆瓣酱。煎制酱香饼时要小火慢煎，确保面饼熟透且不会煎糊。翻面时要小心，以免面饼破碎。涂抹酱料时要均匀，这样才能保证每一口酱香饼都有浓郁的味道。酱香饼趁热吃口感最佳，但要注意不要被烫伤。如果一次吃不完，可以放在密封容器中保存，下次吃的时候用微波炉加热一下即可。

酱香饼的外层酥脆，咬下去能听到轻微的“咔嚓”声，内部则较为柔软，这种外酥里嫩的口感组合给人以独特的味觉体验。一口咬下去，先是感受到面饼的韧性和嚼劲，接着是酱料的浓郁味道在口中散开。无论是作为早餐、午餐的配菜，还是下午茶点或者夜宵，酱香饼都非常合适。它既可以单独食用，也可以搭配其他饮品或小吃，是一种非常受欢迎的美食。

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