北海道：成吉思汗锅，就你去日本会发现一个非常神奇的事，他们有海鲜、牛肉、鸡肉、猪肉，但羊肉很少。成吉思汗锅就是羊肉，感觉最主要的作用是换换口味；

青森县：很多人第一反应肯定是苹果，hhhh。鱼干拉面是青森的代表性拉面之一。鱼干拉面也被称作“津轻拉面”，是用小鱼干、烤鱼干的汤汁制作而成。下雪天来一份，oishii～

岩手县：岩手县的代表美食是“盛冈三大面”，即：碗仔荞麦面、冷面、炸酱面，看这个配方很难猜不到是从朝鲜半岛过去的，这三大面的背后则和盛冈的历史有关；

宫城县：牛舌，这个就不用多做介绍了，仙台牛舌常年盘踞日本人“最想吃的美食”排行榜榜首，你去宫城、仙台一定要试试，盲选任何一家店都无敌；

秋田县：米棒锅，把煮过的糯米捣碎，像圆筒卷在木棒上，再把它插在火炉周围烤至表面焦黄。然后把烤到酥脆的米棒与当地的野菜和鸡肉同煮，吸满汤汁绝绝子！

山形县：米泽牛，纹理细腻的霜降和脂肪的熔点很低，用来做烤牛肉盖饭真的是无敌。另外山形烤卷饼，芋煮也非常推荐，一定试试 ；

福岛县：喜多方拉面，一句话带过～

【关东】

茨城县：茨城的“水户纳豆”是日本生产量第一的纳豆，很多人认为这里盛产的纳豆的味道是最好的，不过纳豆就那个味儿，吃它主要是因为功效，没几个人真因为它好吃吃吧～

枥木县：宇都宫的煎饺估计很难吸引中国人，推荐佐野拉面，汤底以鸡骨和豚骨熬制，‌面条采用“平打缩面”，‌具有Q弹的口感，‌配菜包括叉烧和大葱，‌没那么油腻。

群马县：烤馒头，群马县的地方美食之一，用木炭火烘烤馒头，最后刷上秘制的、甜中略带着一点淡淡咸味的味噌酱，还行吧。这里的寿喜烧有猪肉的，我不爱吃，吃过的朋友可以说一说。

埼玉县：武藏野乌冬面，煮好的乌冬面用水冷却后，蘸着鲣鱼汤底加入猪肉的蘸汁食用的“肉汁乌冬面”是主流。其实我更喜欢埼玉的烤串～

千叶县：青鱼拍松，把竹夹鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、飞鱼等青背鱼类切成3片，在剔下的鱼肉上洒上调好味道的味增、酒和大葱、紫苏、生姜，就这样放置在案板上成了～

东京都：文字烧，历史悠久的东京平民小吃，和御好烧类似；深川丼是东京都乡土料理。是用蛤仔、文蛤等贝类，加入油豆腐、葱、胡萝卜等蔬菜煮成味噌汤后，直接浇在白饭上的盖饭，还挺不一样的。

神奈川县：沙丁鱼盖饭，每年只有4-5月、7月、10月才可以吃到的限定美食，一般加上生姜、酱油或醋拌着吃，同时盖上水煮和刺身两种小沙丁鱼，再加喜欢的金枪鱼刺身或其他海鲜，味道绝对让你难忘。

【北陆・甲信越】新潟县：黑炒面，名副其实的“暗黑料理”，利用乌贼的墨汁成就的黑炒面，在视觉和味觉上都给你带来冲击的享受，每家店的配料和味道又各有特色，有点墨鱼饺子那味。富山县：鳟寿司，已有三百余年历史，是在圆形木制容器铺上一层笹（Sasa／日本原产矮竹）叶，盛进醋饭，上层铺盐腌后再调味的鳟鱼，最后裹上笹叶，用石头或压板压扁，算是押寿司的一种，曾多次获得“日本最好吃寿司”榜单压倒性的第一名；

石川县：治部煮，材料是鸡肉或者鸭肉、香菇、面筋、青菜、笋、莲藕，用日式高汤加酱油、砂糖、酒、味醂煮成汤料理，非常美味。福井县：越前荞麦面，最大的特色就在于它的配菜——萝卜泥。福井县部分地区昼夜温差大，水质清甜，栽培制作出来的荞麦面香醇且富有嚼劲，再加上萝卜泥的辣味，口感丰富美妙。特色酱浇炸猪排盖饭也值得一试～山梨县：ほうとう，类似于面片汤，粗面与葱、香菇、南瓜等一起加入味噌炖制，滋味鲜美，这玩意比较适合冬天，初冬雨天品尝热乎乎的面条尤为惬意。长野县：お焼き，类似带馅小烧饼。用小麦粉+荞麦粉做成的，里面有蔬菜、蘑菇等等馅，不过最常见的还是野泽菜（日本三大渍菜之一），类似国内的梅菜，雪里蕻，吃起来还挺香的。

【东海】岐阜县：飞驒牛，飞驒高山地区出产的日本顶级牛肉，非常好吃。另一个建议试一下朴葉味噌，也是是飞驒的，在干燥的木兰科日本厚朴叶上盛味噌，再加入葱、香菇或其他山菜，用炭火烤，最后拌饭吃，主打一个香。静冈县：鳗鱼饭，与寿司、天妇罗并称「江户三味」，滨名湖、三岛是最优质的产地，浜松市内甚至有开了一百三十多年的鳗鱼店，7月去一定不要错过。爱知县：鳗鱼饭，是将鳗鱼蒲烧切碎盛在白饭上，容器是小饭桶，有三种吃法，可以原样吃、拌饭吃，或加日式汤头、热茶当做茶泡饭吃；

三重县：松坂牛，日本三大顶级和牛之一，也是日本最贵的牛肉。和神户牛肉的区别，松坂牛的脂肪比例比较高，所以在口感上真正是入口即化，主打一吃一个不吱声。