转眼间秋季已过半，马上就是10月天了，往后的天气也越来越凉，这两天早上送孩子上学，穿着外套骑车还感觉凉飕飕的呢！

正所谓：“秋高气爽天渐凉”，此时的天不仅凉爽，其中还夹杂着一丝丝的“燥”意，在这样的天气里最适合喝些汤汤水水的，以滋润自身缓解秋天干燥带来的不适感！不过、在秋季喝汤咱也得讲究技巧，光喝清汤寡水的肯定不行，尤其是家里有老人孩子的营养还得跟上才行，像这道萝卜牛肉汤就是很不错的选择。

老话说的好“秋天多喝牛肉汤、冬天秋裤都不用穿”，牛肉属于高营养的食材，不仅富含20种氨基酸、还是高蛋白少脂肪的食材，全家老小都适合吃，用它炖汤在补水的同时还能补充所需的能量。今年的牛肉也挺便宜，今天买的才20出头一点相当划算，关键营养还这么好，所以我们在吃鸡肉和猪肉的同时，不妨先品尝一下它的美味吧，咱今天就用它咕嘟咕嘟炖一锅，有肉有汤有营养，喝着汤鲜味美还有好滋味哦！

萝卜牛肉汤

所需食材：牛肉   姜片  葱段  精盐  胡椒粉  香菜段  枸杞子

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炖牛肉汤牛肉的选择也很关键哦，我们可以选择牛腩、腱子肉或者牛胸肉等皆可，先把牛肉切大块（经过炖煮还会缩水哦），再冷水下锅+姜片和白酒，煮出血沫后捞出用热水清洗干净。（切记别用冷水、由于热胀冷缩会使牛肉的口感变柴不好咬哦）

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再将处理好的牛肉倒进砂锅里，再+葱段和姜片以及适量滚烫的开水，（由于炖煮的时间比较久）水要一次多加点要盖过牛肉才行哦，然后盖上盖子煮开后转小火慢炖1个小时。

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等快炖好的时候切点白萝卜切滚刀块，然后倒进砂锅里继续再炖10分钟，然后+盐、胡椒粉以及枸杞和香菜碎美味即成。

结语：这样炖出来的牛肉汤鲜美好喝有营养，全家老小都适合哦，喜欢的话你不妨也为家人安排上吧！