五香盐焗花生详细比例做法

主料：花生米750克。

配料：精盐1000克、蒜片20克、姜片20克、高度白酒15克、八角8克、花椒3克、五香粉2克、干辣椒节适量。

详细做法：

1、选择颗粒饱满的花生米750克，放入盆中，加入温水淹没，浸泡20分钟后捞出控干水分，备用。

这一步的目的是浸湿花生米防止后期炒糊。

2、把花生米放入盆中，加入除精盐和干辣椒节外的其他配料拌匀，备用。

3、干锅中加入精盐1000克，小火把盐炒热后下入处理好的花生米。一直保持小火不停的翻炒，翻炒至精盐变微黄色，花生米外衣微微变色后可以根据个人口味加入适量干辣椒节。再把干辣椒节炒至微微变色后即可关火。关火后利用余温继续翻炒，炒至花生和干辣椒节酥脆后用笊篱把花生米和食盐分离后即可。