这个月在开平新开了一家湘菜，是一个湘菜的连锁品牌，位于开平大润发超市的旁边，名字叫湘满楼。

湘菜这几年发展得很快，据说已经超过川菜，是地方菜系当中餐馆数量最多的，光深圳湘菜门店的数量就超过7000间。

彭厨、费大厨辣椒炒肉、农耕记、厨嫂当家、老湘村、毛家饭店、湘阁里辣等等都是湘菜的连锁品牌。

这家湘满楼虽然不是很有名气，但是也有几十家分店，在餐饮行业也深耕多年了，在广东很多地方都有分店。

因为是新开业，所以会有很多人去试试新，生意也非常好，我们晚上也是要提前预订，房间已经满了，留了个卡座。

餐厅的位置不错，是在一个商务区域附近，周边的住宅小区和单位公司都比较多，人流量还是不错的。

为什么说是对开平本地的湘菜是降维打击？你过来参观一下和吃一顿饭就知道了，再想吃湘菜你就不会再考虑其他的湘菜馆了。

首先是装修，这家湘满楼的装修非常讲究，也很有特色，而且餐厅很大，餐位很多，而这边的湖南菜馆通常都是些小馆子，根本没得比。

其次是氛围，餐厅讲究一个餐饮的氛围，这家店设计的明档很大，菜式都摆出来，现场竹签点菜，给人的冲击感很强。而开平的湘菜馆最多就是摆些蔬菜什么的出来，现场感不强。

再次是厨房设计，他们采取明厨亮灶的设计，灯火通明，透明玻璃，大家都能看到厨师在里面操作，更能放心。

还有出品定位和服务，专业的连锁餐饮，菜式的装盘都很好看，服务水平也很高，非常热情，培训得很好，比很多大型酒楼都好很多。

还有营销方面，明显比一般的餐厅高了不止一两个层次，充值赠送也好，微信推广也好，会员营销也好，都非常专业。

最后提下价格，这家店的价格真的不算贵，定价也很合理，应该是做了市场调查，我们八个人吃饭，点了10个菜，买单的时候也就是552元，超出了我的预期，本来以为在这样装修的餐厅，怎么样也要六七百块钱的。

买单的时候想开个发票，收银员就叫扫一个二维码，加了个好友，又进了一个群，又是一个营销手段。

这样的连锁餐饮，以后肯定会越开越多，虽然对本地的湘菜是一个降维打击，但是我认为是一个好事情，起码让本地的餐饮看到了差距，促进了进步，大家有竞争才能共同发展。