小麦是我国第三大粮食作物，分冬小麦和春小麦，冬小麦种植面积大。小麦主产区包括黄淮海麦区、长江中下游麦区、西北麦区、西南麦区，南北划分以秦岭--淮河为界，南方冬小麦区包括江苏、安徽、湖北、浙江、四川等地区，长江以南地区种植面积较小，江西赣北、湖南湘北有小面积种植小麦，冬小麦在广东也试种成功并总结相应的种植技术。

南方种植小麦要因地制宜种植，大多是稻茬麦，或者利用旱地种植小麦，水稻收割再播种小麦。不同的地区其温光条件、气候环境不同，要因地制宜选择小麦品种。一般南方地区种植小麦，宜选审定的春性小麦品种，没有种植过小麦的地区宜先试种，没有种过的小麦品种宜先试种。水稻收割后尽早播种，南方小麦适宜播期在10月中下旬至11月上旬，部分地区晚播至12月初。

为了保证一播保苗全、苗齐，建议适当的拌种或者包衣种子，提高小麦苗期的抗病能力和发芽率。晚播麦田应适当增加播量，适宜的播种深度为3-4厘米，在播种后要进行镇压。

整地时施用小麦专用复合肥复合肥30-40公斤，小麦苗期根据苗情应适时追施小麦平衡肥，合理化控和促弱转壮，防止越冬期低温冻害和后期倒伏。注意开沟排水，因为南方降雨较多、土壤粘重。在小麦3叶1心后选择晴好天气施用茎叶除草剂，抓住早春返青分蘖期、开花期两个关键时期防治小麦病虫害。

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