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今天中午，婆婆蒸了一条清蒸鱼，还煲了一个粉葛猪骨汤和青菜，还有几个可乐鸡翅。

本来鸡翅是准备留两个给我带晚饭去上班吃的，但是刚好我家娃特别喜欢吃，吃了好几个，我老公也说好吃，所以就给吃完了。

当时我就打算带点鱼和青菜还有一碗汤就将就吃一餐了，突然同事给我发来一个信息，叫我给她带点饭过去，她今天不想点外卖。

我的同事都是几个不见外的人，所以每次我们吃饭的时候都会一起吃，有时候她也会带点菜给我吃。

要给同事带饭，这么点菜肯定是不够的，但是我冰箱里已经没有其它菜了，我又没有时间出去买，看到家里还有好几个鸡蛋，我就准备给同事做一个红烧荷包蛋。

她们很喜欢吃我做的荷包蛋，我自己也很喜欢吃，做法挺简单十几的分钟就做好了。

首先调一个料汁，碗中加入生抽、老抽、番茄酱、白糖、淀粉、少量清水一起搅拌均匀备用。

热锅烧油煎荷包蛋，荷包蛋都煎好之后下蒜米和辣椒爆香，然后倒入调好的料汁，再把煎好的荷包蛋倒入进去焖煮八分钟。

汁水收的差不多了加点葱花就可以出锅了。

这样做的红烧荷包蛋真的很好吃很入味，我家娃也很喜欢吃，只是刚好今天加辣椒了，下次给她做不加辣椒的红烧荷包蛋，带去公司同事吃了赞不绝口，都说好好吃，不知道煮什么菜的小伙伴们可以试试这道红烧荷包蛋噢。