红烧肉拌面的详细做法如下：

• 红烧肉制作：

1. 五花肉切块，放入锅中煸出多余油脂，煎至表面微焦黄。

2. 准备八角、桂皮、香叶、葱姜等香料，洗净备用。

3. 高压锅中放入煎好的五花肉、鸡蛋和香料，加入生抽、料酒、白糖、老抽和适量水，炖煮10分钟左右。

4. 转炒锅，加盐调味，大火收汁，留点汤汁用于拌面。

• 面条制作：

1. 和面：面粉加少量清水揉成面团，面团要尽量干一点，一般水占面粉的44%比较合适。揉至光滑后静置片刻。

2. 擀面和切面：将面团擀开成薄片，切成面条。没有压面机或厨师机的话，可以用擀面杖手工擀开并切条。

3. 煮面：水烧开后，放入面条煮2分钟，捞出后过凉白开，沥干水分。

• 拌面：

1. 将煮好的面条放入碗中，加入红烧肉和汤汁，拌匀。

2. 根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等配菜，增加口感和色。