本文陈述所有内容，皆有可靠来源赘述在文章结尾。
文 | 影子红了
编辑 | 影子红了
在世界范围内，曾有这样一种食物，它有着极其夸张的毒性。
国内外也曾多次被曝出过有关食用后中毒的相关报道。
图片来源于网络
仅仅只要一千克就能够直接引人至死。
但令人感到诧异的是，这种东西却经常会被拿来当做“粮食”进行食用。
甚至在部分地区还有着较大范围的种植情况，这究竟是为什么？
带有“剧毒”的食物“淀粉之王”、“救命粮”、“毒物”。
图片来源于网络
很难想象这种互相不搭的词汇竟然能出现在同一种食物木薯上面。
它曾是饥荒年代的救命稻草，却也潜藏着食品安全的隐患。
木薯来自美洲，因为其有着产量高，耐旱耐贫瘠、抗病虫害能力强悍等优点。
一直都被当做一种十分不错的种植物来被农民种植。
图片来源于网络
尤其是在自然灾害频发、粮食产量低下的年代。
木薯更是凭借其强大的生命力和惊人的产量，成为许多地区赖以生存的主粮。
特别是在太平天国运动时期，木薯更是在生死线上扮演了救赎者的角色。
那时候，不少地区饱受战乱侵扰，百姓连吃饱饭都成了奢望。
图片来源于网络
洪水、蝗灾轮番来袭，农田里颗粒无收，人们面黄肌瘦，挣扎在温饱线上。
而木薯便成了他们苟活于世的“救命粮”，在许多史料记载中也都提到过有关乡人挖掘木薯充饥的事情。
但不同于红薯这种粮食，同为“薯”类的木薯却自带氰苷这种剧毒，生吃少量即可致命。
早在2020年年初，网络上就报道过有关食用木薯中毒身亡的事件：
图片来源于网络
爷爷因为孙子饥饿就去煮了木薯，结果因为着急的缘故没有去皮，同时又没有彻底煮熟。
这也导致年仅7岁的小孙子在食用木薯后不久就直接身亡，酿成了一大悲剧。
同样的，在2005年，菲律宾也发生过因为食用木薯而导致学生集体中毒的事件。
一度导致了27名学生因此身亡。
图片来源于网络
这两起事件都残酷地揭示了木薯的双刃剑属性：它既能救命，也能索命。
木薯的毒性并非耸人听闻。
这植物的根、茎、叶都含有氰苷，特别是新鲜的根块毒性最大。
生吃150克即可导致中毒，轻则头晕、恶心、呕吐、心悸、四肢无力。
图片来源于网络
重则意识不清、呼吸微弱、昏迷，甚至因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
但在饥荒年代，人们往往没有选择。
木薯很好种，产量也高，一亩地一般能产一到两吨，如果管理得当，甚至能产三到四吨。
这东西特别顶饱，有时候吃一根就能扛一整天。
图片来源于网络
对于那些吃了上顿没下顿的饥饿家庭来说，木薯是活下去的唯一希望。
为了去掉木薯的毒性，大家想了很多办法。
最常见的方式是用水煮，煮的时间要根据木薯的大小、类型和老嫩来调整。
通常要先去皮，然后煮上半小时到一小时，但这样还是很难完全去掉毒素。
图片来源于网络
为了更安全，可以把木薯切成块，泡在清水里几小时甚至过夜，然后再煮着吃。
即便如此，由于火候控制等因素，仍存在中毒风险。
尽管如此，在那个年代，木薯的存在无疑是一线生机。
它拯救了无数濒临饿死的生命，成为了人们心中难以磨灭的记忆。
图片来源于网络
但令人感到诧异的是，现在明明已经没有严重的饥荒了。
为什么木薯这种东西还是有人在进行广泛种植呢？
木薯的现代价值随着时代发展，农业技术进步，粮食产量大幅提升，木薯不再是人们赖以生存的主粮。
然但它并没有退出历史舞台，反而在现代社会中找到了新的定位，展现出多重价值。
图片来源于网络
在食品领域木薯的根可以提炼出木薯粉，这种原料被称为“万能小助手”，在食品加工中非常常见。
从珍珠奶茶中Q弹的珍珠，到面包、粉丝、糖果等，都离不开木薯粉的身影。
它不仅能提升食品的口感和质地，还能增强食品的稳定性和延长保质期。
在医疗领域，木薯可以用于制作药片。
图片来源于网络
在畜牧业，它是养猪、养牛、养鸡等的重要饲料原料。
在新能源领域，它还是生物燃料的重要来源。
甚至哪怕是在工业领域，木薯都有着极大的作用性，这也让木薯一直都是较为热门的农作物之一。
针对其饱受争议的毒性问题，我国的农业科学家也研发出了一些低毒性的木薯新品种。
图片来源于网络
比如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”。
这些新品种不仅减少了木薯的食用风险，还拓宽了它的使用范围。
但相应的，因为木薯较为广泛的应用和便捷的种植方法，也不免有些人为此选择铤而走险。
早在2022年的央视315晚会上。
图片来源于网络
就曝光了禹州“玉米淀粉”、“木薯淀粉”混制冒称“红薯粉条”、“山药粉条”等造假乱象。
这事儿不仅暴露了木薯粉造假的产业链，也让人对食品安全更加担心。
据当时的报道来看，禹州是红薯粉条的重要产地。
但那里80%的粉条其实是用木薯淀粉混上大约15%的玉米淀粉做成的。
图片来源于网络
而这种劣质品冒充好货的行为，背后全是利益在作祟。
木薯淀粉便宜，每斤不到2元，而红薯淀粉贵一些，得4元左右。
巨大的价格差异，让一些不法商家铤而走险，用低价的木薯淀粉冒充高价的红薯淀粉，牟取暴利。
虽然加工后的木薯淀粉几乎不含氰苷，但还是不能完全排除个别人对木薯淀粉过敏的可能性。
图片来源于网络
这也不免让人感到十分担忧，不过归根结底，木薯也还是一种具有“两面性”的食物。
一方面它确实有着不少的实用性，养活了许多以此为生的人们，但同时也有着极其不俗的毒性危害健康。
如果是将其作用于工业等领域还好，如果是要作为食物进行使用，那就可得慎重考虑了。
参考资料2005-03-11 新浪新闻 新京报 菲律宾小学发生集体食物中毒27人死亡105人住院
2022-03-15 中国山东网 央视315晚会曝光：河南禹州粉条以次充好 纯“薯”造假
2022-03-17 陕西科技传媒 木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差
2020-01-01 看看新闻Knews 150克就能致命！7岁儿童吃木薯不幸中毒身亡
2024-01-15 环球时报 木薯美食一次别吃太多！
