昨天一个朋友问出了一个好问题，我决定与大家分享。那就是吃得单一哪怕吃再多也容易饿，这是为什么，我思考了一下，得出了如题结论：饿是一种营养缺乏的感觉，但缺哪一种，还得了解清楚。下面贺苏将和大家聊一聊这个话题，仅代表个人观点：

当我们为了减肥而减少摄入时，最先减少的往往就是碳水化合物。很多人通过“断碳”来实现体重下降，其实是非常危险的。碳水化合物是直接提供能量的，尤其是给脑和神经细胞以及血细胞提供能量，并不能通过脂肪转化供能。而蛋白质转化能量的效率很低，全靠蛋白质转化也是不现实的，所以无论缺乏哪一种产能营养素，最终都会感到能量不足，因而感到饿。

虽然我们知道缺乏某一类维生素会引起相应的疾病反应，但人对营养素的渴望其实是对食物的渴望。早在“营养素”的概念还没有出现的时候，人就知道身体不舒服应该吃点特殊的草，久而久之就行成了草药。现在很多动物还知道去野外吃一些杂草解毒，比如一些宠物狗吃坏了就会去草丛里找些草吃。

所以一旦我们身体不舒服，内心就会不自觉地想通过吃来改善，这个时候如果没有找到缺乏的营养素而是单纯的补充产能营养素，就会越吃越难受。

如果一直吃精细米面就会容易消化，导致胃排空时没有阻碍，而一直吃某几种食物会导致某几种营养素集中超量或不足，带来的影响就是感觉吃得不少，却总是缺些什么。人体对营养素缺乏的反应就是需要吃食物，这种感觉就是饿了，有很多专家学者解释为“饥、饿、馋”，其实我认为体感都是一样，就是想吃东西。如果平时不存在挑食和偏食的情况，微量营养素就不会缺乏，这时候只需要关注三大产能营养素就行，也不会那么容易饿了。

所以有时候总感到饿并不是食物排空反应，而是身体缺乏营养素后释放出来的信号。这时候我们要注意饮食均衡，把微量营养素补齐后，再考虑三大产能营养素是否足够，这样就不会莫名其妙感到饿了。我是食品营养学贺苏，欢迎大家来约我的线上饮食指导。