近日，预制菜进校园、餐馆使用预制菜等话题屡上热搜，引发网络热议，预制菜再次登上“风口”。 预制菜到底是什么？预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）、预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成并进行预包装的成品或半成品菜肴。 企查查数据显示，近十年，我国预制菜产业新入局者逐年增加。截至9月25日，2023年，我国新注册51.7万家预制菜产业链相关企业，已接近2022年全年新注册量的九成。 专利方面，根据企查查数据，我国现有预制菜相关商标596件，其中超七成为2022年以来新注册；专利方面，我国现有预制菜相关专利422项，其中超九成专利为2022年以来新注册。 赛道融资方面，企查查数据显示，2018年以来，我国预制菜赛道累计有75个品牌产品完成114起融资事件，披露融资总额超90亿元。（综合）