林悦，43岁，丈夫是一位普通的上班族，儿子正在上中学，成绩优异，懂事听话。林悦自己则在一家小公司做着文职工作，虽然收入不高，但工作轻松，她也很满足这样的生活状态。

平日里，林悦对家人的饮食十分上心，总是变着花样地为他们准备美味的饭菜。然而，她自己却有一个不太好的饮食习惯 —— 口味偏重，特别喜欢吃咸的食物。她觉得咸味能让饭菜更加有滋味，吃起来更过瘾。

并且从五年前开始，她就已经确诊了高血压，医生一直建议她少吃点咸的东西，但她就是改不过来。

这天晚上，丈夫因为加班还没有回家，儿子在学校上晚自习。林悦一个人在家，懒得再去精心准备饭菜，就简单地煮了一碗面条。为了让面条更合自己的口味，她放了很多盐，还加了不少咸菜和辣椒。不一会儿，一碗热气腾腾、咸香四溢的面条就摆在了她的面前。林悦吃得津津有味，不一会儿就把一大碗面条吃得干干净净。

吃完晚餐后，林悦坐在沙发上，悠闲地看着电视。没过多久，她突然感觉头部一阵剧痛，像是有一把锤子在脑袋里不停地敲打。她以为是自己最近太累了，没有太在意，只是起身喝了杯水，想缓解一下疼痛。可是，疼痛并没有减轻，反而越来越剧烈，她开始感到头晕目眩，眼前的事物也变得模糊不清。

林悦心里有些害怕，她想给丈夫打电话，可是手却不停地颤抖，怎么也拿不住手机。她艰难地站起身，想要走到门口去呼救，可是刚走了几步，就一头栽倒在了地上。

此时，丈夫正好下班回家。他打开门，看到林悦倒在地上，顿时吓得脸色苍白。他赶紧跑过去，抱起林悦，大声呼喊着她的名字。可是林悦已经陷入了昏迷，没有任何回应。丈夫急忙拨打了 120 急救电话，焦急地等待着救护车的到来。

在救护车上，医生们对林悦进行了紧急救治。他们发现林悦的血压极高，情况十分危急。救护车风驰电掣般地驶向医院，一路上，丈夫的手紧紧地握着林悦的手，心中默默祈祷着她一定要平安无事。

到了医院后，林悦被立刻推进了手术室。手术室外，丈夫焦急地来回踱步，脸上满是担忧和恐惧。他不停地自责，为什么自己没有早点回家，为什么没有提醒林悦要注意饮食健康。时间一分一秒地过去，每一秒钟都像是在煎熬着他的心灵。

经过几个小时的紧张手术，医生终于走了出来。丈夫急忙迎上去，询问林悦的情况。医生无奈地摇了摇头，说：“我们已经尽力了，但是患者脑出血的情况太严重了，没能抢救过来……” 听到这个噩耗，丈夫如遭雷击，他一下子瘫倒在地上，泪水夺眶而出。他无法接受这个事实，那个曾经陪伴他走过无数岁月的妻子，就这样突然离开了他。

儿子得知母亲去世的消息后，悲痛欲绝。他怎么也想不到，早上还和自己有说有笑的母亲，晚上就永远地离开了他。回到家中，看着母亲曾经忙碌的厨房，那熟悉的餐桌，儿子的泪水再次止不住地流了下来。他想起母亲为他做过的每一顿美味的饭菜，想起母亲对他的关爱和呵护，心中充满了无尽的悔恨和思念。

丈夫在整理林悦的遗物时，发现了一本她的日记。日记里记录着他们一家人生活的点点滴滴，也记录了林悦对自己饮食习惯的担忧。她曾经写道：“我知道吃太咸对身体不好，可是就是改不了这个口味。我真担心有一天会因为这个影响到自己的健康，可每次吃饭的时候还是忍不住……” 看着这些文字，丈夫的心如刀绞。他后悔自己没有更加关注妻子的健康，没有及时督促她改掉不良的饮食习惯。

这件事情在小区里传开后，引起了很大的轰动。邻居们都为林悦的突然离世感到惋惜，同时也纷纷开始反思自己的饮食习惯。

一、吃的太咸怎么就导致高血压爆血管了？

盐乃百味之首，在古代，盐甚至是非常重要的战略性物品，可是到了现代，盐的一些秘密才被揭开面纱，人们发现并不是有盐吃就是好事，甚至在一些情况下摄入过多的盐可能会对健康造成不良影响。

第一，过量的盐分摄入会导致肾素 - 血管紧张素 - 醛固酮系统的激活。

当机体摄入过多的盐时，人体的钠离子浓度升高。肾脏会感知到这种变化，从而减少肾素的分泌。但由于钠离子过多，醛固酮系统仍会被间接激活。

血管紧张素 II 生成增加，它是一种强烈的血管收缩剂，会使外周血管阻力增加，同时醛固酮的分泌也会增多。醛固酮的作用是促进肾脏对钠离子的重吸收，使得更多的钠离子留在体内。

随着钠离子的增多，会产生一种渗透压作用，导致水分也被大量保留在体内。就像海绵吸水一样，身体保留了过多的水分，使得血容量增加，时间长了以后就会撑破血管。

第二，抗利尿激素的作用

高盐摄入会刺激下丘脑的渗透压感受器，这会反馈性地使抗利尿激素（ADH）分泌增加。抗利尿激素作用于肾脏的远曲小管和集合管，增加它们对水的通透性，从而促进水的重吸收。

这就导致更多的水被重吸收回血液中，进一步扩充了血容量，为爆血管做好了铺垫。

第三，血管内皮功能受损。

高盐环境会抑制血管内皮细胞中一氧化氮合酶的活性。一氧化氮合酶是合成一氧化氮的关键酶，它的活性降低直接导致一氧化氮的合成减少。

而一氧化氮是一种重要的血管舒张因子，它的减少使得血管舒张功能受到影响，血管不能正常扩张，从而增加了血流阻力，血流阻力的增加进一步导致高血压恶化，血管内部压力飙升，从而引起爆血管。

第四，细胞膜发生了去极化。

研究发现，在高盐环境下，血管平滑肌细胞内的钠离子浓度增加，导致细胞膜去极化。这是因为钠离子的内流改变了细胞膜的电位差。

细胞膜去极化会激活电压依赖性钙通道，使细胞外的钙离子大量内流进入平滑肌细胞。钙离子的大量内流和细胞内钙库（如内质网）释放钙离子，导致细胞内钙超载。

细胞内钙离子浓度升高会引起血管平滑肌收缩增强。血管收缩会导致血压升高，而长期的血压升高会使血管壁承受的压力增大，血管壁的弹性纤维会逐渐断裂，血管壁逐渐变薄、变脆弱，最终容易导致血管破裂，即所谓的 “爆血管”。

大多数高血压患者由于长期的高血压已经让血管壁承受了持续的高压力。为了适应这种压力，血管壁会发生一系列的结构和功能改变，包括血管壁增厚、血管内径变小、血管壁的胶原蛋白和弹性纤维的比例改变等。

血管壁增厚和内径变小进一步增加了血流阻力，加重高血压的程度。同时，这种重塑后的血管壁变得更加僵硬，弹性更差，血管壁承受压力的能力降低，更容易在血压突然升高或血管内压力波动时发生破裂。

这些机制相互影响，协同作用，形成了一个恶性循环，最终导致高血压患者血管破裂的风险大大增加。因此，控制盐的摄入对于维持心血管健康至关重要。

二、提醒！晚餐不吃这几样，可以避免爆血管

首先，辛辣油炸食品一定要少吃。

辛辣食物中含有辣椒素等成分，当被人体摄入后，会刺激口腔和胃肠道的神经末梢。这些神经末梢受到刺激后，会让交感神经兴奋，然后心跳加快、血管收缩。对于高血压患者来说，血管本身就处于较高的压力状态，这种额外的血管收缩会进一步升高血压。

食用辣椒后，短时间内血压可能会上升 5 - 10mmHg，对于血压控制不佳的高血压患者，这种血压波动可能会引发危险。

还有，油炸食品通常含有大量的脂肪。当这些高脂肪食物进入人体后，会导致血液中的脂质成分增加，血液黏稠度上升。血液黏稠度增加会使血流阻力增大，心脏需要更大的力量来推动血液循环，从而导致血压升高。

一块炸鸡中的脂肪含量可能高达 20 - 30 克，一顿富含油炸食品的晚餐后，血液黏稠度可能在数小时内明显上升，进而引起血压波动。

此外，辛辣食物可能影响血液的凝固功能。一些研究表明，辛辣食物的刺激可能导致血小板活性增加，血小板更容易聚集在一起。当血管内皮细胞受损时，血小板聚集在损伤部位，形成血栓的可能性增加。对于高血压患者来说，血管内压力高，一旦形成血栓，会进一步阻碍血流，增加血管破裂的风险。

研究发现在食用大量辛辣食物后，血液中的血小板聚集率可能会提高 15 - 20%，这在血管损伤的情况下会对血液循环产生明显的阻碍作用。

其次，晚餐不喝饮料。饮料一般有大量的糖分，这些糖分会快速引起血糖升高。高血糖会刺激胰岛素的分泌，胰岛素除了调节血糖外，还具有一定的钠潴留作用。

当钠潴留增加时，会导致血容量增加，就像给血管内的血液 “扩容” 一样。同时，血糖升高还会使血液黏稠度增加，这两个因素都会使心脏的泵血负担加重，从而引起血压升高。

对于高血压患者而言，血压升高会进一步增加血管壁承受的压力，加大脑出血的风险。一瓶 500 毫升的可乐大约含有 52.5 克糖，饮用后可能会使收缩压在短时间内上升 3 - 5mmHg，对于血压控制不佳的高血压患者，这种血压波动可能引发严重后果。

总之，想要身体健康，晚餐是不容忽视的，如果你经常大鱼大肉又吃的很咸，一不小心就会患上高血压，再不控制的话就会爆血管。

文/嘉兴