以下是餐具消毒公司清洗 2 万套餐具时选择流水线洗碗机的要点：

每小时清洗量：2 万套餐具按一天工作 8 小时计算，每小时需清洗 2500 套左右，应选择每小时清洗能力在 3000 套及以上的流水线洗碗机。

餐具类型适应性：确保洗碗机能够清洗餐盘、碗、筷子、勺子、异型餐具等各种类型，以及陶瓷、玻璃、不锈钢等不同材质的餐具。

喷淋系统：优质的喷淋系统是关键，查看喷淋臂设计、喷头数量和分布，确保能对餐具进行全方位、无死角的冲洗。例如，具有多角度喷淋臂和密集喷头的洗碗机，可以更好地去除顽固污渍和食物残渣。

水温控制：一般水温应达 70℃以上，优质的可达 80℃或更高，且要关注水温控制精度和稳定性，良好的水温控制可提升洗涤效果。

消毒方式：常见的消毒方式有高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等。高温消毒较为可靠，能有效杀灭各种细菌和病毒，也可选择具备多种消毒方式组合的洗碗机，如高温 + 紫外线或高温 + 臭氧消毒，以进一步提高消毒效果。

消毒标准：查看产品是否有相关的消毒效果检测报告或认证，如符合国家卫生标准的消毒认证等，以确保其消毒功能能够满足餐具消毒的要求，保障餐具的卫生安全。

节能性：查看能效标识和相关参数，选择能耗低的产品，如采用节能电机、优化的水循环系统等的洗碗机，既能节约用水和用电，又符合环保要求。

水回收利用：选择具有高效水回收和循环利用系统的洗碗机，可减少水的浪费，降低水耗成本。例如，一些洗碗机通过过滤和净化系统，将清洗后的水进行处理后再次用于冲洗125。

场地尺寸：精确测量厂房或操作间的空间大小，包括长度、宽度、高度等，确保所选的洗碗机能够顺利安装，且周围有足够的操作和通道空间。

进出水和排水条件：了解厂房的进水管道和排水管道的位置、管径等信息，确保洗碗机的进出水和排水能够与现有管道系统相匹配。如果需要对厂房的管道进行改造，要考虑改造的成本和可行性。

机身材质：选择采用优质不锈钢材质的洗碗机，如 304 或 316 不锈钢，具有耐腐蚀、耐高温、易清洁等优点，可保证设备的使用寿命和稳定性。

核心部件质量：了解洗碗机的电机、水泵、传感器等核心部件的品牌、质量和使用寿命。这些部件的质量直接影响洗碗机的性能和可靠性，选择知名品牌的核心部件可以降低设备的故障率和维修成本。

操作界面：选择操作简单、易懂的洗碗机，操作界面应直观明了，便于工作人员快速上手。最好具有智能化的控制系统，可以自动设置洗涤参数、故障报警等功能，提高工作效率和操作的准确性。

维护保养：易于维护和保养的洗碗机能够降低维修成本和停机时间。查看设备的维护手册，了解日常维护的内容和难度，如是否易于拆卸和清洗、是否需要定期更换易损件等。

品牌信誉：选择知名品牌的流水线洗碗机，通常其产品质量、性能和技术更有保障。可通过网络评价、用户反馈、行业推荐等方式了解品牌的口碑和信誉。

售后服务内容：优质的售后服务包括及时的安装调试、培训指导、故障维修和备件供应等。在购买前，与厂家明确售后服务的范围、期限、响应速度等内容，确保在使用过程中能够及时得到厂家的支持和帮助。