立秋时节，进入秋天的第一个节气，虽说丰收景色喜人心，但早晚开始温差较大，气候又比较干燥，节气交替的季节，这时大家一定要注意保养身体，顺时养生最为重要。

很多人以为，立秋后要大补。其实，专家建议，立秋要清补，不宜大补。所谓“顺时养生”，农村这种“土人参”采挖正当时，立秋清补少不了，懂它的人都在挖，家乡遇见别错过。

这种有“土人参”之称的植物就是农村大家都非常熟悉的刺苋。因其成熟后浑身是刺，而嫩叶又长得像苋菜，故而得名刺苋，有些地方又有野刺苋、野苋菜、刺苋菜的别称。

由于刺苋的地下根是一种纯天然的滋补煲汤原料，无论是食用价值，还是药用价值都非常高，而且其形状又与人参相似，于是有“土人参”的美誉，自古以来在民间广泛流传。

在生活中家乡人常采挖来煲汤喝，比如刺苋根煲鸡汤、刺苋根龙骨汤、刺苋根鱼骨汤、刺苋根老鸭汤等，这些药膳汤不仅汤鲜味美，而且滋补效果显著，深受老百姓的喜爱。

说起刺苋，在农村的朋友都认识它，因为它在农村实在是太常见了，在路边、田边、草地、荒地、沟边、园边、宅屋旁等处均能看到它的踪影，而且繁殖能力极强，可以说在农村泛滥成灾。

一般来说，在农村泛滥成灾的植物都并不受待见，但刺苋却是例外，因为它不仅地下根有滋补的作用，而且嫩叶也是一种非常优质的野菜，用蒜末炒食是一绝，原汁原味最养人。

刺苋的嫩叶不仅味道鲜美，而且营养成分在众多野菜当中也是佼佼者，其含有丰富的维生素、铁、钙、膳食纤维、蛋白质等，尤其是铁含量较高，是一种非常优秀的天然补血食材，对身体健康有益处。

可以说刺苋全株都是宝，尤其是它的地下根最为珍贵，它的形状不仅长得像“人参”，而且与人参一样也具有一定的滋补作用，每年都有人大量采挖，甚至还有许多老人会拿到市场上去挖，每斤可卖8元。

刺苋根的食用价值和药用价值都极高，其药用全草，具有清热解毒、散血消肿消炎杀菌、滋补的功效，对感冒发热、痔疮出血、便血、胃炎、咽喉肿痛、痢疾、尿路感染、月经不调、水肿、湿疹等多种病症均有作用。

现在正是采挖刺苋根的季节，正因为它的价值非常珍贵，所以懂它的人在野外遇见都会挖些带回家，可以鲜用，也可晒干备用，尤其是立秋时节用来煲汤喝，具有一定的滋补作用。

各位朋友，你们家乡有这种刺苋吗？立秋时节要清补，农村这种“土人参”不可少，懂它的人都在挖。若你在家乡遇见，大家千万别错过，它虽浑身是刺，但是价值非常大。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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