萨里大学的一项研究调查了 18 万人的饮食和健康状况，结果显示喜欢吃甜食的人患抑郁症和糖尿病的风险更高。
研究表明，喜欢吃甜食的人患抑郁症、糖尿病和心血管疾病的风险更高。
一项涉及 180,000 人的研究发现，喜欢吃甜食的人更容易患抑郁症和糖尿病，他们的血液标志物显示出更高的炎症和血糖水平。
饮食偏好和健康风险萨里大学的新研究表明，喜欢吃甜食的人患抑郁症、糖尿病和中风的风险更高。该研究发表在《转化医学杂志》上，分析了 18 万名英国生物库志愿者的匿名数据。研究人员利用人工智能将这些个体分为三类饮食类型：
注重健康：比起动物性食物和甜食，更喜欢水果和蔬菜。杂食动物：喜欢大多数食物，包括肉类、鱼类和一些蔬菜，以及糖果和甜点。爱吃甜食：喜欢甜食和含糖饮料，对水果和蔬菜等健康食品不太感兴趣。甜食偏好对健康的影响研究小组随后检查了这些群体的血液样本中 2,923 种蛋白质和 168 种代谢物的变化，以评估他们的饮食偏好如何影响他们的健康指标。
蛋白质是人体的主力，从抵抗感染到肌肉收缩和思考，无所不能。代谢物是消化和体内其他化学过程中产生的小分子，它们可以告诉我们很多有关身体机能的信息。通过比较这些血液中的蛋白质和代谢物，研究人员可以更清楚地了解两组之间的生物学差异。
从食物偏好中洞察这项研究的资深作者、萨里大学健康与生物医学信息学教授 Nophar Geifman 教授表示：
“你喜欢或不喜欢的食物似乎与你的健康直接相关。如果你最喜欢的食物是蛋糕、糖果和含糖饮料，那么我们的研究结果表明，这可能会对你的健康产生负面影响。我们发现，爱吃甜食的人群患抑郁症的可能性高出 31%。我们还发现，与其他两组相比，爱吃甜食的人群患糖尿病和血管性心脏病的几率更高。”
“重要的是，通过使用数据驱动的人工智能方法，我们能够识别根据食物偏好定义的人群，这些人群的意义在于他们与健康结果和生物标记相关。”
“加工糖是许多人饮食中的一个关键因素，这些结果进一步证明，作为一个社会，我们应该尽一切努力在吃饭前思考，强调没有人愿意告诉人们该做什么，我们的工作只是通知人们。”
生物标志物和健康结果研究人员还研究了三组在标准血液生化测试中的差异。
Geifman 教授指出：“在爱吃甜食的人群中，他们的 C 反应蛋白水平较高，这是炎症的标志。他们的血液检查结果还显示血糖水平较高，血脂状况较差，这是糖尿病和心脏病的强烈警告信号。”
相反，注重健康的人群（膳食纤维摄入量较高）患心力衰竭、慢性肾病和中风的风险较低，而杂食者群体的健康风险则为中等。
根据英国营养基金会的数据，在英国，平均而言，一个人摄入的热量中 9% 到 12.5% 来自于游离糖——即添加到食物或饮料中的糖。饼干、面包、蛋糕、糕点和水果派是成年人摄入游离糖最多的食物，但含糖软饮料和酒精饮料加起来才是游离糖摄入量最大的食物。
参考文献：“人工智能驱动的英国生物库志愿者食物偏好内型定义与独特的健康结果和基于血液的代谢组学和蛋白质组学特征相关”，作者：Hana F. Navratilova、Anthony D. Whetton 和 Nophar Geifman，2024 年 10 月 1 日，《转化医学杂志》。DOI：10.1186/s12967-024-05663-0
来源：萨里大学
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