白糖，这种我们家家都会有的调味品，其实不仅仅只是用来调味的，很多人不知道白糖实际上有着很多的作用，今天我们就来探索一下，白糖到底还有哪些神奇的功效。

第一章：你不知道的白糖的魔力

功效1：增加鲜香味

在烹饪的过程中， 我们通常会加入一些调味料来增加菜肴的味道，其中之一就是白糖。白糖不仅可以为菜肴提供甜味，还可以增加菜肴中的鲜香味道。

无论是 肉类还是蔬菜，只要加入适量的白糖，就能让菜肴的味道更加丰富，提升了菜肴的整体口感。

功效2：中和过咸味

有些人喜欢吃咸的食物，但有时我们会发现菜肴的味道过于咸，这时候只需要加入适量的白糖，就能轻松解决这个问题。

白糖的甜味可以中和菜肴中的咸味，使菜肴的味道更加平衡，让人更加容易接受。

功效3：加快泡发速度

干货泡发慢是很多人烹饪时遇到的难题，比如泡发海米、泡发冬笋、泡发木耳等，传统的方法都是用冷水浸泡，可是泡发的时间过长，有时候吃得正香的时候突然想起海米没泡发出来，真是让人捉急。

这时候可以试试在热水中加入适量的白糖，然后再将干货放入其中浸泡，这样就能加快泡发的速度，让你不用再等待。

功效4：减少油腻感

油腻感是很多人不喜欢吃的食物的一大缺点， 比如红烧肉、糖醋排骨等美味的菜肴都是油腻感十足的小吃，吃多了容易腻， 如果你想减少菜肴的油腻感，可以在烹饪的过程中加入适量的白糖。

白糖可以中和食物中的油腻感，减少油腻感对口感的影响，使菜肴更加美味可口。

功效5：中和酸味

酸味是很多菜肴中不可或缺的一部分，但是有些人不喜欢过于酸的味道，这时候就可以试试使用白糖来中和酸味。

白糖的甜味可以中和菜肴中的酸味，使菜肴的味道更加柔和，让人更加容易接受。

例如酸辣汤，如果不喜欢辣味过重，可以适当的放一些白糖调节酸味的浓郁程度，这样你就能享受到美味的菜肴，而不再担心口味过于偏酸。

第二章：了解了这些白糖的用途，赶紧用起来吧！

用途一：使肉质更加鲜嫩

白糖虽然味道甜，但是白糖不只是给食物增加甜味的，白糖还具有分解蛋白质的功效，在烹饪肉类食材的时候，若加入一点白糖，就能够让肉质更加鲜嫩，可以减少肉质的腥臭味。

如果是腌制肉食，使用白糖是更好的选择。

用途二：用来腌制泡菜，防腐剂的效果很明显

泡菜的制作往往需要食盐来腌制，但是如果腌泡菜时忘记放盐了怎么办呢？你可以加一点白糖，因为 白糖本身对于细菌具有抑制性，适量的白糖可以让泡菜保持更加新鲜，减少细菌的滋生，用白糖腌制出来的泡菜色泽更加鲜亮。

用途三：烹饪时使用白糖还可以使颜色更加诱人

其实烹饪的时候加糖不仅是给食物增加甜味的，大部分的糖其实都可以给食物增加色泽，使色泽看起来更加诱人，比如制作糖醋排骨的时候， 加入一些白糖就可以使排骨的颜色更加滋润，使排骨的色泽看起来更加诱人。

第三章：白糖在不同菜系的用途有差别，快看看吧

一、甜品中使用了不同种类的糖，做出来的甜品口味不同

在中西烹饪的技巧当中，白糖的使用就有很大的差异，同样在制作甜点的时候，有的人喜欢用红糖，有的人喜欢用冰糖，其实不同种类的糖制作出来的甜点味道真的是有很大区别，比如红糖做出来的甜点味道偏苦， 冰糖制作出来的甜点味道偏甜，而白糖制作甜点的味道则是偏中性。

二、制作米饭的时候可以放一点糖，米饭更加美味

虽然传统的东北大米制作米饭不需要放糖，但是有些地方制作米饭的时候都会加入一些糖，这对于提高米饭的味道，增加米饭的香甜味道效果是非常显著的，甜米饭吃起来口感更好，味道更香。

三、不同的饮食文化下，白糖的用法也不同

在中国的饮食文化当中，白糖的用法主要体现在西湖醋鱼，红烧肉等咸鲜味的菜肴当中，但是在国外却有一些不同的做法， 我们平常也会看到很多西餐中会用白糖来制作沙拉酱之类的调味品，这样做出来的调味酱会更加香浓，口感更加丰富。

但是我们平常的饮食中也要控制白糖的摄入量，毕竟摄入过多的糖分对于身体健康是有影响的，我们可以在日常的饮食中加入一些其他的调味品来替代，比如牛奶，蜂蜜，牛奶等， 毕竟牛奶和蜂蜜内含的糖分也是相对健康的，适度地食用能够补充我们身体所需要的糖分。

白糖这个不起眼的小东西，实际上有着很大的用途，在烹饪中合理地使用白糖，不仅可以增加菜肴的味道，还能够解决一些常见的烹饪问题，让你的菜肴更加美味可口，所以了解了这些白糖的魔力，快来试试吧！