人到中年很少有身材苗条的原因主要有以下几点：

1. 代谢率下降，随着年龄的增长，人体的代谢率会逐渐下降。代谢率是指身体消耗能量的速度，当代谢率下降时，身体能量消耗减少，脂肪容易积累，从而导致体重增加和身材走形。

2. 生活方式改变，中年人的生活方式通常会发生改变，比如工作压力和家庭责任的增加，使得人们缺乏足够的时间和动力来进行适当的锻炼。此外，饮食习惯的改变，如更多地依赖外卖和快餐，也会导致能量摄入超过消耗，从而导致体重增加。

3. 肌肉流失，随着年龄的增长，人体的肌肉组织会逐渐流失。肌肉是能量消耗的主要来源，它的减少会导致代谢率降低，进而使得身材变得松弛和臃肿。

4. 激素变化，随着年龄的增长，身体内的激素水平也会发生变化。例如，女性在更年期时，雌激素水平会下降，这可能导致脂肪在腹部积累，形成“苹果型”身材。

虽然人到中年保持身材苗条较为困难，但并非不可能。通过均衡饮食、适当运动、管理压力和养成良好的生活习惯，中年人仍然可以保持健康的身材。重要的是要关注整体健康和幸福感，而不仅仅是身材的变化。