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王阿姨在做好饭之后就叫她丈夫出来吃饭，刚吃一会儿的时候就看到王阿姨的丈夫去了厨房拿了两瓣儿蒜出来。
王阿姨有些纳闷儿，吃的是米饭，也没吃面条，为什么要吃大蒜呢？
最后没忍住，问出来了：“你现在这么爱吃蒜吗？我看这两天吃饭的时候，你总是会去厨房拿瓣蒜，这也没吃面条或者是肉，你拿蒜干什么呀？就这么干吃啊。”
王阿姨的老公笑着说：“哎呀，我忘跟你说这个事儿了，是我前几天在网上看到说吃大蒜有益于身体健康，能够抗癌，我心想试一试呗，反正吃着也还行。”
王阿姨摇了摇头：“你这怎么年龄大了还怕死了，如果真的有病的话还能是吃一个蒜就能治好的，你可别瞎折腾了。”
“试一试，反正也没什么损害，不是吗！”
两个人也没再继续争执，那么吃大蒜真的能抗癌吗？这种说法又是从哪里来的呢？
一、适量吃大蒜有什么好处？大蒜作为我们厨房中很常见的一种食材，多数时候大蒜都是以调味品的身份出现的。
我们在做肉菜的时候经常能够看到其身影，有时候做一些蒜香味的东西，大蒜更是必不可少了。
作为一种食材，常吃大蒜对我们的身体有什么好处呢？
很多人都将大蒜列为一种保健品，这是因为常吃大蒜确实是有很好的作用。
其中一种就是消炎杀菌，有相关研究表明大蒜当中含有的大蒜素确实是有广谱抗菌的效果。
从饮食养生的角度来说，平时适量的摄入确实会有一定的作用。
当然在消炎杀菌这方面肯定只是起到了辅助的作用，没有达到药用的效果。
常吃大蒜也可以降低胆固醇，关于这方面，上海交通大学医学院公共卫生学院的教授团队研究发现。
当长期低剂量的摄入大蒜是可以降低低密度胆固醇，还有炎症标志物的水平，可以有效降低总胆固醇。
所以对于中老年朋友来说，如果不是肠胃不合适的话，可以适量吃一些大蒜，尤其是在一些食物当中配上大蒜还能够增加美味。
常吃大蒜也有利于大脑健康，可以提高我们的思维能力。
总之作为一种食材，平时适量的摄入对健康确实是有好处。不过大蒜是一种辛辣刺激性的食物，并不是所有人都适合吃大蒜。
比如平时有腹泻问题的人士，如果平时腹泻问题较为严重，说明消化道是很容易受到刺激的。
而大蒜就属于有刺激性的食物，长时间的生吃大蒜的话很有可能会引起恶心，呕吐和腹泻，导致腹泻的问题变得更严重。
还有一种就是有肝病患者的人，有一些有肝炎的人会选择吃大蒜来消炎，这种做法是非常错误的，没有任何的作用。
大蒜当中的挥发性成分会导致血液当中的红细胞血红蛋白的下降，这对于有肝病患者来说是极大的危险。
所以想要通过吃大蒜让身体变得更健康，还要考虑到自身的身体情况。
而除了以上所说的这些好处之外，还有一种说法是大蒜可以抗癌，能够杀死五类癌症是真的还是假的呢？
二、大蒜能杀死5类癌是真是假？关于大蒜对身体是好是坏的争议一直都有，那么大蒜能抗癌到底是真的还是假的？
关于这个问题，北京大学临床肿瘤学院院长的团队曾经针对胃癌高发地区的人员进行了干预性实验，选取了3365名胃癌高发地区的人。
所采取的措施包括了幽门螺旋杆菌治疗两周，以及补充维生素7年以上和补充大蒜7年以上，这三组对照组。
最终的结果显示，幽门螺旋杆菌的治疗和补充维生素在预防胃癌这方面效果是比较明显的。
而长期摄入大蒜并没有任何的效果，也就是胃癌的发病率并没有降低。
不过在降低胃癌死亡率上，幽门螺旋杆菌降低了38%，补充维生素降低了52%，摄入大蒜降低了34%。
最终的结果表示如果长期摄入大蒜补充剂的话，是没有太好的预防胃癌的效果，但是却可以降低患有胃癌的死亡率。
而关于大蒜的研究不只有这一种，中国江苏省疾病防控中心也进行过一项研究。
在这项研究当中选取了两组，一组是肺癌患者，有1424名，另一组是健康的成年人，有4500名进行实验对比。
最终结果显示，每周生吃两次以上大蒜的人患肺癌的风险是降低了44%，即使是平时有抽烟的人生吃大蒜，那么患有肺癌的风险也是降低了30%。
通过这项研究结果，研究人员认为在大蒜当中是含有可以抑制人体炎症反应的物质，也就是大蒜素。
而且作为一种抗氧化剂是可以减少自由基对身体产生的伤害。
但是大蒜素却是一种很容易挥发的物质，在切开之后15分钟左右几乎就已经挥发完了。
如果在高温加热下，那么这个过程中也会导致其中的有机硫化物降低，所以最终抗癌和灭菌的效果并不是很好。
而这项研究所表明的是大蒜当中含有的物质是有一定抑制作用的，能够降低炎症反应。
但是我们平时吃的大蒜可能切开的时间过长，再加上进行烹饪里面所含有的可以防癌抗癌的物质也在逐渐的变少。
不过在饮食当中，如果适当的增加这种带有活性物质的蔬菜，确实对预防疾病是有一定的帮助的，而这件事情并非是绝对的。
况且要考虑到每个人的身体状况是不一样的，就像有些人的胃确实是不好，特别容易出现反酸的情况。
大蒜作为一种有刺激性的食物，吃完之后不仅没有产生正面的影响，反倒是吃的人更加的难受。
所以关于防癌抗癌这方面，想要真正的达到目的，还是要通过以下这些做法。
三、防癌抗癌应该如何做？癌症可以说是现如今人类健康最大的敌人之一，每年患癌的人数都在不断的增加。
常见癌的种类也在不断的增加，我们能够了解到的癌症包括胃癌、肺癌、乳腺癌等等。
这些癌症的发病率都在增加，人数每年都在有所增长，这也不得不引起我们的重视。
我们的身体也是有一定抗癌能力的，但是抗癌能力并非是统一的，有的人抗癌能力较弱，有的人则是比较强。
而这种抗癌能力我们也是可以通过改变自己的生活方式来提升的，具体可以这样做。
第一是全面的进行运动。
运动可以预防癌症，让健康人的身体变得更加强壮，对于癌症病人来说也有着极为积极的作用。
因为在运动的过程中，白细胞的制造能力会提高，有利于增强体质，抗癌能力也就会有所提升。
不过在运动方面要注意一些细节，比如安排好运动的时间，可以选择在早晨的时候进行锻炼，精力充沛，又能够呼吸到新鲜的空气。
如果不能进行室外运动的话，也可以安排一些室内的运动。
第二是要保证充足的睡眠。
我们的睡眠之于健康是很重要的一项，尤其是睡眠是可以保证免疫系统处于正常的状态。
因为长期熬夜睡眠不足，机体的免疫力会下降，会导致患肿瘤的风险增加，也会引发代谢类的疾病。
对于我们来说，每一天需要有6~8个小时范围内的睡眠时间，也要保证睡眠质量。
第三是要维持健康的体重。
保持健康的体重关键在于两个方面：吃和动。要合理安排饮食，同时保证适量的运动。
正常体重能让人看起来更精神，更重要的是能降低患病的风险。
超重和肥胖会让身体里的各种机能出现问题，还会增加患恶性肿瘤的概率。
而通过合理的饮食和运动，我们可以控制体重避免这些问题。
运动不仅能帮助减肥，还能让身体变得更加强壮，提高免疫力。
总结大蒜作为生活中很常见的一种食材，其味道是比较好分辨的，它的出现可以让我们所吃的菜肴变得更加美味。
而大蒜确实是有一定消炎杀菌的作用，在抗癌方面也有一定的效果。
但是毕竟我们每日所摄入的大蒜是有限的，如果想通过大蒜有绝对的结果还是不可能的。
想要真正的预防癌症和提升自身的抗癌能力，还是要通过运动、充足的睡眠以及维持健康的体重等方面。
参考文献：
医学原创故事会 2022-11-19 《北大研究追踪22年：多吃大蒜能抗癌！是真相还是谣言？本文说清》
三秦医者 2023-07-03《 北大研究追踪22年：多吃大蒜能抗癌！是真相还是谣言？一文说清》
肿瘤的真相与误区 2023-09-17 《研究发现：大蒜能降低癌症死亡率！但得这样吃才有好处》
