曾经有一种挑选果蔬的办法一度很流行，就是买有虫子眼的。

为什么呢？因为现在种菜免不了要打农药。果蔬被打了农药以后就不会有虫子了，那么反过来推导，有虫子的果蔬证明没打过农药，不用担心农药残留，吃起来更健康。

其实，这是一种善意的错误，或者说是善意的无知。有没有虫子并不能作为打没打农药的判断标准。

现代果蔬种植情况很复杂，有些虫子甚至有一定的耐药性，即使打了农药，果蔬上也可能照样带虫眼。

那么，你知道究竟什么水果是残留农药最多的吗？

NO.1 草莓

草莓的营养价值极高，含有丰富的膳食纤维和维生素，特别是维生素C的含量非常高，比苹果和葡萄都高7-10倍，所以说草莓也被誉为“水果皇后”。常吃草莓有促进肠胃消化、保护视力等保健功效，而且，草莓口感肉软多汁、味甜，有一股让人很舒服的香甜味，所以很多都喜欢吃草莓。

但是，几乎所有的草莓农药残留量都比较高，据检测草莓含有至少20种农药残留物，被列为最脏的水果之首。

草莓，不仅农药残留多，而且很难洗净，因为草莓是一种容易受到病虫害侵袭的水果，生长期较长，每个季节都可能受到病虫害的侵袭，种植过程中需要使用大量的农药来保护，并且草莓的果实较软，容易受到损伤和污染，收获前需要使用大量的农药来保护果实，以确保其质量和安全性，各个环节的农药使用最终导致草莓的农药含量往往非常高。

那么，怎样才能洗干净呢？

浸泡刚买回的草莓（带着叶子的那种）放入干净的水中浸泡6-8分钟，让里面的泥土脏东西都浮出来。然后换盆水继续浸泡这回需要泡10分钟左右，加一勺盐进去。最后用清水冲洗干净，这样洗出来的草莓会比较甜，可口。

除了盐水之外，淘米水也可以有效的中和草莓当中的化学成分。草莓泡的时候不要着急摘掉它的小叶子，那样的的话，化学产品会进入到草莓的里面，造成深度的污染。所以要连叶子一起浸泡。先用水泡6-10分钟去泥土。然后用淘米水泡15分钟左右，最后活水冲干净就可以吃了。

NO.2 苹果

进入秋天以后，很多人都很喜欢吃苹果，有一句话是这样说的，一天一苹果，医生远离我，苹果它里面富含丰富果胶、维生素等多种营养。

但是由于苹果在生产的过程中，会散发出一种果香味，从而引来很多虫子，为了防止这些虫害，商家在种植苹果的过程中，就会对他们喷洒农药。所以在面对苹果的时候最好少吃，或者是一定要记得去皮。

虽然，苹果皮中许多宝贵的营养成分含量的确比果肉多。曾有人测过8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量，果肉中含15~605.6mg/kg，果皮中含量834.2~2000.3mg/kg。再比如膳食纤维，一个250g中等大小的苹果，不吃皮就少获得了3g左右的膳食纤维。但是，调查显示，苹果果皮中的农药残留确实明显比果肉高，菊酯可能高出20%，有机磷类则可能高出10倍。

还有值得一提的是，其中的一种农药噻苯咪唑渗入到苹果中更深一些，所以更多的噻苯咪唑残留在苹果内部。所以，用水和消毒液洗苹果并不是很有效果。

随着农药逐渐地渗入到水果中，完全将农药残留清除掉的可能性几乎没有了。研究人员认为，没有任何表面清洗技术可以真正地清除掉已经渗入到苹果内部的农药。然而，并不需要为此而惊慌。虽然大量的噻苯咪唑有毒性，但是苹果中残留量通常是安全的。

NO.3 桃子

桃子，农药残留的重灾区，而且桃子上的农药残留很难清洗干净。

桃子在生长过程中很容易引来害虫，因此喷洒的农药也会比较频繁。一项2018年的研究发现，某些品种的桃子中农药残留量相对较高，包括水蜜桃、黄桃和油桃，农药进入体内，肝脏会花很多时间精力来分解这些物质，容易引起肝脏的超负荷工作，导致肝部病变。

很久之前的一则新闻不知大家还是否记得，一位男士非常喜欢吃桃子，一次吃了两个桃子，第二天发现口鼻出血，等上医院一查才知道是吃桃子中毒导致的，为此这位男士住进了ICU。经过对剩余桃子的化验，发现这些桃子的农残超标了近20倍。如果大家喜欢吃桃子，可以先用淡盐水浸泡，之后在清洗干净，最后削皮食用。

NO.4 葡萄

葡萄不仅好吃，它的营养价值也是很高的，含有丰富的维生素、氨基酸、钙、钾以及葡萄糖和果酸，常食具有健脾和胃、补益气血、促进消化、美容养颜、抗氧化、防衰老的作用。

但是，葡萄也是农药残留重灾区，几乎你所知道的每一种葡萄都曾经被发现过农药残留超标，一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分，在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

因为葡萄面临的病虫害种类多，不同的病虫害又需要使用不同种类的农药，这就导致了农药使用的种类多、量大，而有一部分则是为了保证葡萄果实的品质，减少果实腐烂、变质，从而损失经济效益，并且很多葡萄种植者是农村剩余劳动力或者年龄较大的农民，他们缺乏专业的种植知识和技术，难以正确判断病虫害类型和使用农药的剂量。

那么，葡萄农药残留这么多，应该怎么清洗呢？

先用流水成串冲洗后，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻烦，可以剪成单粒，注意不要刺伤果肉。

然后将葡萄、小苏打、淀粉、清水全部放入到碗中，将碗中的水搅拌一下，将葡萄浸泡15分钟。15分钟后，下手再转圈搅动，把葡萄捞出，倒掉脏水，接着再用清水将葡萄冲洗2遍即可食用。

注意：清洗干净的葡萄一定要6小时内食用完，如果没有吃完，一定要及时冷藏，下次食用时，再次冲洗2遍即可食用。

NO.5 樱桃

樱桃，目前公认农药残留最多的水果之一。

樱桃是一种广受欢迎的水果，市场需求量大，利润率高，而且在市场上也面临着激烈的竞争。并且，樱桃是一种需要经常管理的水果，为了保证樱桃的品质和市场份额，农民会更加重视农药的使用，为了保证樱桃的产量和品质，自然避不开会大量使用农药。

清洗樱桃可以用淡盐水浸泡几分钟，然后取出用流水冲洗，这样即使大樱桃中有蝇蛆也会从樱桃中钻出来。

NO.6 李子

李子，也是农药残留的重灾区，而且李子上的农药残留很难清洗干净，不但果皮上农药残留含量高，及时通过多洗、多泡、削皮，解决了表面的农药残留吃，还是会有一些农药从果树根部施入的，并不能从根本上解决农药问题。

比如从进口智利李子中就曾检出戊唑醇超标，长期摄入农药被血液吸收后会损害神经元，对身体免疫力造成很大损害，经常性疲惫，感冒发烧等。