韭菜吃多伤胃，是真的吗？民间常说：正月葱，二月韭。韭菜的营养价值及医药价值均很高，早在《本草纲目》中就有记载，“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数、遗尿”。

韭菜是春天营养价值高的当季蔬菜，既可以作为蔬菜食用，又可以作为提味的食材，且有补肾温阳、疏调肝气、散瘀活血的功效，适合因肾阳气虚而引起夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷等症状的人群。

韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜炒蛋等，是日常生活中多见的美食，其中以韭菜猪肉馅饺子最受大家欢迎。然而，韭菜虽为餐桌上的一道美食，生活中也有人因其而苦恼。比那么，这些朋友为什么会出现一吃韭菜就胃不舒服的情况呢？很多人会因为韭菜好吃，但容易“烧心”苦恼。这是因为韭菜属于高纤维蔬菜，食用时咀嚼过程延长的同时会刺激唾液、胃酸分泌增多，而且韭菜味重、经久不散，不断刺激胃酸分泌，容易出现烧心不适感。同时，高纤维蔬菜延长了胃排空时间，韭菜在胃里停留时间久，胃酸分泌多，自然加重烧心感。

尤其是胃酸过多、胃食管反流人群，更容易因为吃韭菜而犯病。胃黏膜受损、胃溃疡的患者会因为吃韭菜后刺激胃黏膜而产生胃痛，加重病情，不利于胃溃疡的恢复。虽然韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。正常情况下，适量吃点韭菜并无大碍。但肠胃功能不好的人，尤其是胃溃疡患者和肠胃不适、大便较稀的人，应尽可能少吃或者不吃韭菜，否则大量的粗纤维刺激肠壁会引起腹泻等不适症状。

如果生活中吃韭菜引起胃难受，不妨试试以下几招。

可以适量喝些淡盐水或多喝温水。因韭菜在肠胃中不易消化，多喝温开水或在温开水中加些食盐饮用能促进排泄，让残留在肠胃中的韭菜尽快排出体外，烧心的症状就会慢慢消失。也可以食用碱性食物，如馒头、苏打饼干，或水果（如火龙果、西瓜），帮助中和胃酸，对于减轻症状有一定作用。

适当跑步慢跑、体操等运动，做做腹部按摩或者热敷也可以加速食物的消化。烧心症状严重时，我们可以口服抑制胃酸分泌的雷尼替丁或者奥美拉唑，来缓解胃部不适。虽然吃完韭菜后出现的烧心可以用上述方法来缓解，但是并不是对所有人都能起到效果，建议大家一定要根据自身的情况合理食用韭菜。当吃完韭菜胃部不适加重时，最好能够及时就医检查，千万不要盲目用药，以免对身体造成更大的伤害。（节选改编自畅销科普书《胃，你好吗？》田艳涛著，人民卫生出版社出版）