还有几天就到了我们一年一度的端午节了，不知道大家是否已经在期待这一天的到来了呢？端午节作为我们的一个重要的传统习俗，在这一天有很多流传已久的习俗文化，各个地区的习俗略有不同，但是大致都是一样。而吃粽子几乎就是全国统一的，要是端午节当天不吃粽子，感觉就缺少了一个仪式感。

虽然还有几天才到端午节，不过现在超市已经有了粽子的身影，而且口味也众多，有咸蛋黄馅，芋泥馅，鲍鱼馅，豆沙馅等等的口味。甚至近几年还出现了巧克力馅，榴莲馅，芒果馅等等这一些奇特口味的粽子。不过相对于市面上这些粽子，更多人还是喜欢选择自己在家包粽子，毕竟新鲜看得见，并且用料各方面比较充分，价格也相对便宜。

但是有很多人包完粽子后，煮出来会出现夹生现象，而且吃起来也不香，不怎么好吃。这可能跟你在煮粽子的时候用错方法导致的，接下来菜卫卫给大家分享如何将粽子煮得又香又好吃，而且还不夹生。煮粽子时，别只会放入清水中煮，多加这2样，煮出来的粽子软，糯，香，也不夹生，一起来看看吧！

煮粽子

原材料：

包好的制作，一勺食用盐，一勺食用碱，适量的清水

具体步骤：

第一步，先将包好的粽子放入锅中，倒入没过粽子的清水。

第二步，往锅中放入一勺食用盐，一勺食用碱，将其搅拌均匀。

第三步，开大火将其烧开，烧开后转小火慢慢煮两个小时，煮好后关火，将粽子在锅中浸泡一个小时，即可捞出来食用。

煮粽子小技巧：

1，粽子要冷水下锅，这样可以使粽子内外受热均匀，使得煮出来的粽子不夹生，也不撑爆导致漏米。要是热水放入粽子，因为粽子内外受热不均匀，导致表层迅速膨胀，会造成粽叶被撑爆，导致漏米，并且内部的糯米还未煮熟，而外边的糯米已经煮烂了，导致会有夹生的现象出现。

2，因为煮粽子的时间比较长，建议在煮之前就要加足够量的清水，避免中途还要加水。

3，在煮的时候放入一点食用盐，可以使粽子有底味，并且可以使粽子吃起来咸香好吃。

4，煮的时候添加一点食用碱，可以使粽叶更加的柔软，使得粽叶在煮的时候不容易被煮破，在没被糯米撑破的情况下，也不会出现漏米的事情。同时食用碱可以激发粽叶的香味出来，使得粽子会有一股清香的粽味，更加有香气。

5，煮好粽子后，不要急于捞出来，将其在浸泡一小时，使得制作更加的软糯好吃，香气也会更加的足。