越南的咖啡远近闻名，但越南的茶文化也源远流长。越蒋写了无数篇有关越南咖啡的作品，今天也来介绍下越南的茶！

本文中的茶是花茶，它选用的茶叶是太原茶或山雪古树茶，选用的花是莲花。所以，它叫做莲花茶！

莲花茶是越南的一种特别茶叶，由茶叶与新鲜莲花花瓣制成，散发着怡人的香气。莲花茶在初次冲泡时可能会有些酸涩，但随着冲泡次数增加，粽香和糯米香逐渐显现，最终味道变得像寿眉白茶，非常独特‌。茶汤清澈碧绿，弥漫着淡雅的荷花香气，入口先苦后甘，回味悠长‌！

莲花茶

莲花茶在19世纪就已经流行，且成为了越南阮朝皇帝嗜爱的宫廷饮品，特别是为自德皇帝所推崇。

另外一点，莲花茶中的花采用的是越南的国花——荷花！而荷花不仅仅外表美丽，其内心也独特。它象征着高洁、清廉、爱情、友情、吉祥、美女六种意义。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。因此荷花别名为“青莲”，与“清廉”同音。不少人用它来做激励自己洁身自好的座右铭。

所以，在越南，品饮莲花茶又被视为一种高雅的生活方式。人们常以莲花茶待客，或在安静的环境中独自品味，感受茶香与莲花清香的完美融合‌。

不过莲花茶的制作过程极其精细，这也体现了越南制茶的传统工艺与文化底蕴：

莲花茶选用的是太原茶或山雪古树茶。茶叶经过炒制，水分控制在5-7%左右；而采摘的莲花则是清晨刚开放的新鲜莲花，因为这期间的香气最为浓郁。

莲花茶制作方法是将茶叶放入新摘的莲花中，密封一夜，以便茶叶吸收莲花自然香气。

茶叶放人莲花中

将莲花密封起来

然后再用荷叶包扎起来

茶叶吸收莲花的芳香又不失原有的茶味后，就可以泡着喝啦！

莲花茶不仅在品尝的过程中高洁、典雅，而且喝后对身体也有着良好的保健作用：

1.促进睡眠：莲花茶中含有天然镇静成分，有助于缓解压力、改善睡眠质量。它不像大多数茶，具有提神醒脑的作用。

2.解毒降火：莲花具有清火解毒的功效，所以莲花茶又能够帮助排毒，改善皮肤状态。

3.保护心血管：莲花中的活性成分能够舒缓血管、降低血压，支持心脏健康。

据同事介绍，莲花茶不仅仅在他们国家是一种饮品，更是越南文化的精髓，其制作工艺已被列入国家非物质文化遗产名录‌！由于其制作过程繁琐，产量有限，莲花茶的价格较高，每公斤约400美元，如果有实在爱品茶的友不防试试，不过，对越蒋来说也就只能是了解了解了！