手撕鸡这样做，不柴不腥，简单又好吃！下面是详细步骤，赶快收藏备用吧！

一、材料准备

1. 鸡肉：选择一只新鲜的整鸡或者鸡胸肉（约500克）。

2. 调料：

生姜（几片）

大葱（1根，切段）

料酒（2汤匙）

盐（适量）

酱油（2汤匙）

香油（1汤匙）

辣椒油（可选，适量）

蒜末（适量）

香菜（适量，切碎）

二、步骤

1. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和葱段，再加入料酒，能够去腥味。

2. 煮鸡肉：将锅加热，待水开后，转小火，保持水面微开，煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透。整鸡需要的时间稍长，鸡胸肉可以更快。煮好后，将鸡肉捞出，放入冷开水中冲凉，这样可以使鸡肉更加紧致，口感更佳。

3. 撕鸡肉：将冷却后的鸡肉放在砧板上，用手或叉子轻轻撕成条状，尽量保持均匀。

4. 调味：在一个碗中，加入酱油、香油、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。 将撕好的鸡肉放入碗中，淋上调味料，充分拌匀，让每一根鸡肉都吸收调料的味道。

5. 装盘：将拌好的手撕鸡装盘，最后撒上切碎的香菜，增添香气与色彩。手撕鸡可以搭配米饭、面条，或者作为下酒菜，味道都非常不错。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出美味的手撕鸡。无论是作为主菜还是小吃，都会让人赞不绝口。快来试试吧！