很多餐饮小白入行时，总幻想寻求一些奇方妙术，能帮他绕开所有的弯路，带他取得成功，对于这些朋友，我很遗憾地告诉你们，餐饮没有这种术。
因为做餐饮本来就是个很苦逼的事情，一个新餐饮人，在不犯任何餐饮大忌的前提下，一年挣个十万、二十万，就已经超过全国90%的商家了，这显然离“成功”二字还很遥远。
但帮餐饮小白少踩坑的捷径确实有两条，我今天给你们分享出来，希望大家能受用，一条是邪路：抄作业，另一条是正路：向取得了结果的人请教。
01先说邪路，就是直接去抄、去复制别人的店，大家可别觉得我说的“邪路”是贬义词，它的效果其实比我后面说的正路还好。
很多人上学时候，写作业就抄答案、考试就抄同学的，反而一创业了，觉得自己要做个和别人不一样的事才牛逼，这不是脑袋有坑吗？
餐饮行业一直有个现象，就是餐饮小白喜欢标新立异，而餐饮老炮专挑烂大街的产品做。
这里面的逻辑并非是餐饮老炮比餐饮小白傻，而是那些餐饮老炮，在踩过瞎创新的粑粑后，才发现抄作业真tm香。
做餐饮“抄”这个字真的一点不可耻。比如你们都接触过的公司，美团，它团购抄的大众、糯米，它外卖抄的饿了么，这影响到它成为本地生活服务领域的老大吗？
再给你们举个行业内的例子，我觉得更能触动餐饮小白们：
这个品牌估计很多人在外卖平台上刷到过，它今年火过一阵，但你们知道吗，它并非是原创，它完全是复制出来的！
一位某约堡的负责人，在跳槽到一家芝士牛肉卷品牌后，干了个把月把其技术学走，并自己成立了一个新公司，做一模一样的事，之后再利用他在某约堡积累的加盟商资源迅速扩张，把原品牌直接干趴下了。
这就是该品牌起家的全过程（虽然上述内容全部有据可查，但本人对上述内容概不负责~）。
所以成败面前，谁抄谁，真的没那么重要。
不过我也给大家提个醒，抄不丢人，抄串行就丢人了，咱们老板抄作业，甭管是抄产品、抄运营、还是抄营销，一定要找到跟自己匹配的商家，直接全抄过来，而不要抄一半留一半。
如果你真抄串行了，那你就等段时间再换一家接着抄…对于新餐饮人来讲，这可比自己分析自家问题出在哪简单多了。
02说完了邪路，再说正路，正路是多去请教那些取得结果的人。
正路自然比邪路难走，不止餐饮，所有的行业都是如此。那些牛逼的老餐饮人，当你无法给他们带来价值时，他们几乎不可能把自己最核心的知识分享给你。
包括我自己，我之所以愿意给大家分享一些餐饮干货，不是说我想做慈善什么的，而是我想找到一些认可我的人，发展成为我联盟社群的成员，后期再围绕着我的社群做服务。
即便这样，我确实也不可能在文章里就把我的赚钱方法“倒出来”。
那别人无利可图时，他更不会给一个餐饮小白讲太多了；大家靠送礼、还是拜师啥的，去打动别人，只能凭自己的本事。
正路虽然不好走，但正路有一点特别好，就是你和比你牛逼的人深入交流时，你得到的经验往往是最真实的；你去偷摸抄别人，则会经常抄到一些别人想淘汰的玩意儿。
03两条餐饮小白避坑的捷径给大家介绍了，不代表我就支持一些人“傻瓜式”创业。
恰恰相反，我觉得所有餐饮人，都要培养自己不断思考的能力，做餐饮短期可以靠别人，想做长久，那一定是要靠自己的。
同样是每天做着重复的事，有的餐饮人可以总结问题、调整问题，一步步提升自己门店的坪效、人效，甚至制定出SOP标准化来，为复制店面做准备；有的餐饮人则是每天除了算账啥都不会。
那半年后、一年后，两个人取得的成就怎么可能会一样？
