说到内蒙自然会想到草原，想到牛羊，想到奶茶，以及奶茶周围的那些精美的茶点，还有那首豪迈而苍凉的敕勒歌……呼和浩特作为内蒙的首府自然也承载了更多有关内蒙的人文地理和历史文化，有关内蒙的风土人情和美食美饮……“格日勒阿妈”是呼和浩特市一家以蒙餐为主题的餐厅，除了它的美味菜肴之外，它的奶茶茶点尤为诱人。还没到午时，餐厅就坐满了就餐和等待就餐的客人，琳琅满目的小吃点心扑面而来，令人目不暇接。

格日勒阿妈餐厅

羊肉沙葱稍麦，阿拉善坨肉馅饼，奶茶

为了肚子的安全起见，我不得不克制自己的就餐欲望，只点了他家的“羊肉沙葱稍麦”（成都这边叫烧麦）和“阿拉善坨肉馅饼”以及他们的“小壶奶茶”。首先需要提到的是这壶“小壶奶茶”，绵密的奶茶在炒米的酥脆暗响中，漫卷着草原独特的酥油奶茶之醇在口腔里纵横捭阖，炒米撒在茶面上，焦酥脆香，奶郁茶醇。“羊肉沙葱稍麦”皮薄馅饱，肉脂浓厚，充盈的汁水添加了口感上的滋润，眨眼间一笼稍麦便消失不见。特别提及的是他家的“阿拉善坨肉馅饼”，油气冲颚却浓而不膻，在沙葱的伺养下，似乎高大的骆驼变成了一只温顺的绵羊。焦香绵软，滋味独特。蘸上新鲜的豆瓣酱，韭菜花酱以及葱椒酱汁，其味变化多样，其韵回味无穷。

德乐海酒楼

手把肉

川人喜欢“回锅肉”，内蒙人喜食“回勺面”。其实，所谓的“回勺面”就是炝炒刀削面。将煮熟的刀削面倒入豆芽或蒜薹炒肉铁锅里爆火回炒，佐以店家的特色调味料，起锅入盘上桌。普通却味浓，吸引了无数的嗜香爱面之人。作为一款日常面食，在那里也颇受食客的欢迎。

老味道回勺面馆

回勺面

其实，蒙餐粗犷而细腻的搭配与繁多而简单的品种深得当地人的喜欢和热爱，同时也俘获了我的味蕾。菜单上数不胜数的菜肴和主副食品只有久居当地才能略知一二。重要的是，这种蜻蜓点水式的猎食旅游正是一个食客和生活热爱者孜孜追求的过程。走一路吃一路，永不重复，永不停止……